Tambaqui assado da Dona Norma

Pra quem não é do norte, esse nome pode soar estranho, mas Tambaqui é um dos peixes mais deliciosos da culinária amazonense, e olha que tem muitos! Meu sogro ganhou de presente uma "banda" (a metade) então liguei pra minha mãe pedindo uma boa receita. Foi a melhor receita de peixe assado que comi na vida, e a mais fácil também. Você pode fazer com qualquer peixe que esteja assim, cortado ao meio e limpinho:

• 1 metade de peixe já limpa, com pele
• Suco de 3 limões
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tomate picado em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• Salsinha a gosto picadinha
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• Azeite
• Batatas em rodelas cozidas

1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinando por 30 minutos
2. Disponha o peixe em um refratário grande com a pele virada para baixo
3. Misture o tomate com a cebola, salsinha e molho de tomate, tempere com um pouco de sal e pimenta
4. Cubra todo o peixe com essa misturinha 
5. Disponha as batatinhas ao redor do peixe e regue tudo com azeite
6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos (vai depender do seu forno e do tamanho do peixe)

Não sei se dá pra perceber, mas esse peixe era enorrrrme. Ficou pouco mais de uma hora no forno. Ele fica muito suculento! Eu não tenho muita prática com preparo de peixes, então essa receita foi perfeita, pois não tem como errar =) Obrigada, mãe :*