23 de ago de 2016

Cebolas caramelizadas


Sabe aquele ingrediente que a gente deveria sempre ter na geladeira pra salvar qualquer situação? A cebola caramelizada é tipo isso. Ela tem um poder gourmetizador incrível hahahaha, e o que é melhor: é extremamente deliciosa. Com hambúrguer, no cachorro quente, sobre uma polenta cremosinha, acompanhando uma costela de porco, até num pãozinho francês com queijo, ela faz tudo ficar melhor, é incrível! Dia desses peguei uma promoção de cebola e aproveitei pra fazer. Olha que delícia:


  • 1/2 kg de cebola (pode ser roxa ou branca)
  • 1/2 xícara de azeite ou óleo
  • 4 colheres de sopa de açúcar (pode ser cristal, demerara, mascavo...)
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Corte as cebolas em fatias finas ou rale no ralo grosso (como eu tenho processador, fiz no fatiador e foi rapidíssimo)
  2. Aqueça uma panela de fundo grosso (ou use o fogo bem baixinho) com o azeite
  3. Disponha as cebolas e tampe a panela
  4. De vez em quando mexa um pouco e tampe novamente
  5. Quando elas estiverem bem murchas e começando a ficar moreninhas, mexa sem parar até que fiquem douradas por igual
  6. Acrescente o açúcar, o sal e a pimenta e mexa mais um pouco até caramelizar (estar bem marronzinha e grudentinha)
  7. Armazene num pote de vidro e mantenha na geladeira



Um comentário:

  1. Essa cebola dura quanto tempo na geladeira ? Dá pra guardar ?

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