A história do "menos é mais" vale mesmo pra tudo nessa vida. Às vezes me pego pensando em fazer sobremesas mirabolantes e mousse de chocolate nunca era uma opção. Mas sei lá, dia desses deu vontade de experimentar fazer esta receita clássica e arrisquei. E preciso dizer: é maravilhosamente deliciosa. Se possível, escolha um bom chocolate pra esta receita, vale a pena. Rende muito bem 4 pessoas, pouquíssimos ingredientes, olha só:
- 200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho
- 100 g de manteiga
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de café ou água (com café é muito bom)
- Numa panela pequena coloque o chocolate a manteiga e o café. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e reserve.
- Na batedeira junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado (tenha paciência e bata bastante tempo, isso vai fazer diferença depois) depois adicione o chocolate derretido e bata bem
- Bata as claras até o ponto neve. Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem. Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora.
- Transfira a mousse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 6 horas
Pra quem mora em Recife: Eu tenho encontrado nas Lojas Haluli um pacote de 1kg de gotas de chocolate belga da marca Belcolade por R$ 50,00. Sai bem mais barato do que ficar comprando aquelas barrinhas e a qualidade é excelente. Outra marca que é nacional e gosto muito é a Unique da Harald. Só tem que ter muito autocontrole pra não comer tudo em uma semana - confesso que é difícil. Mas pela economia, vale a pena =)
Ju, o que é isso?! Que aparência boa!!!
ResponderExcluirJu, fiz agora há, depois te conto
ResponderExcluirJU. fiz (quase) à risca. usei um chocolate blend, que diz ser alguma coisa entre o ao leite e o meio amargo; usei 50g de manteiga e 50g de margrina. fora isso, tudo igual. O sabor ficou muito bom, mas a consistência ficou estranha: na parte de cima um creme aerado como o da foto, mas na parte de baixo um líquido mais grosso. não firmou. o teu ficou todo com a consistência que aparece na foto? bjs!
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