8 de jul de 2016

Mousse de chocolate



A história do "menos é mais" vale mesmo pra tudo nessa vida. Às vezes me pego pensando em fazer sobremesas mirabolantes e mousse de chocolate nunca era uma opção. Mas sei lá, dia desses deu vontade de experimentar fazer esta receita clássica e arrisquei. E preciso dizer: é maravilhosamente deliciosa. Se possível, escolha um bom chocolate pra esta receita, vale a pena. Rende muito bem 4 pessoas, pouquíssimos ingredientes, olha só:
  • 200 g de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho
  • 100 g de manteiga 
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar 
  • 1/3 de xícara (chá) de café ou água  (com café é muito bom)
  1. Numa panela pequena coloque o chocolate a manteiga e o café. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e reserve. 
  2. Na batedeira junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado (tenha paciência e bata bastante tempo, isso vai fazer diferença depois) depois adicione o chocolate derretido e bata bem 
  3. Bata as claras até o ponto neve. Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem. Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora. 
  4. Transfira a mousse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 6 horas

Pra quem mora em Recife: Eu tenho encontrado nas Lojas Haluli um pacote de 1kg de gotas de chocolate belga da marca Belcolade por R$ 50,00. Sai bem mais barato do que ficar comprando aquelas barrinhas e a qualidade é excelente. Outra marca que é nacional e gosto muito é a Unique da Harald. Só tem que ter muito autocontrole pra não comer tudo em uma semana - confesso que é difícil. Mas pela economia, vale a pena =)

3 comentários:

  1. Ju, o que é isso?! Que aparência boa!!!

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  2. Ju, fiz agora há, depois te conto

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    1. JU. fiz (quase) à risca. usei um chocolate blend, que diz ser alguma coisa entre o ao leite e o meio amargo; usei 50g de manteiga e 50g de margrina. fora isso, tudo igual. O sabor ficou muito bom, mas a consistência ficou estranha: na parte de cima um creme aerado como o da foto, mas na parte de baixo um líquido mais grosso. não firmou. o teu ficou todo com a consistência que aparece na foto? bjs!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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