Cookies de pasta de amendoim #glutenfree #lactofree

Sem dúvida, um dos cookies mais fáceis e deliciosos que já comi na vida! Eles são simplesmente perfeitos!!! E pouquíssimos ingredientes, olha só:

• 1 ovo
• 1 xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 pitadinha de bicarbonato de sódio
• Gotinhas de chocolate

1. Na batedeira misture o açúcar mascavo com a pasta de amendoim, o ovo e o bicarbonato de sódio até virar uma massa homogênea
2. Desligue a batedeira e misture as gotinhas de chocolate com uma espátula até distribuir bem por toda a massa
3. Forre duas assadeiras grandes retangulares com papel manteiga e unte com manteiga
4. Distribua bolinhas de massa do tamanho de um brigadeiro deixando bastante espaço entre elas
5. Asse no forno preaquecido a 180 graus por 10 minutos (eles sairão do forno ainda bem molengas, mas não se preocupe, é assim mesmo)
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente para retirá-los 
7. Guarde em um pote hermético para mantê-los crocantes

Esta receita rende uns 2o cookies, dependendo do tamanho de bolinha que você fizer. Não é o máximo??? Eu fiz a receita em dobro e congelei eles assados mesmo. Quando quero comer, descongelo em temperatura ambiente e coloco alguns minutinhos na airfryer (mas pode ser no forno também). Experimentem e me contem depois =)