Panqueca de coco e morango #lowcarb #glutenfree #lactofree

Vim apresentar pra vocês meu atual xodózinho do café da manhã aqui de casa. Essa panquequinha tem um poder maravilhoso de te deixar completamente saciada por horas!!! E é MUITO gostosa. Eu preparo na frigideirinha pequena pra ela ficar assim, gordinha, mas pode fazer na maior se quiser. Fica pronta super rápido, olha só:

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa coco ralado fino sem açúcar
• 1 colher de sopa de goma de tapioca
• 10 gotinhas de stévia (ou o adoçante que você gosta de usar)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Fatias de morango a gosto

1. Com um garfo misture bem o coco com o ovo, a goma de tapioca, a stévia e o fermento
2. Aqueça a frigideira com um fiozinho de óleo de  coco (ou com o que você costuma usar em casa)
3. Despeje a mistura e asse em fogo baixo
4. Adicione as fatias de morango e então vire e asse do outro lado
5. Sirva quentinha

Eu joguei um fiozinho de mel só pra foto mas não precisa de mais nada mesmo!! Quer dizer, precisa sim: daquele café quentinho =)