Anota aí a dica que aprendi com a minha sogra de conseguir aquele caldo grosso e encorpado no feijão do dia a dia:
- Prepare seu feijão como de costume
- Ao colocá-lo na pressão, conte 15 minutos após começar o barulhinho e abra a panela (com cuidado)
- Mexa vigorosamente o feijão com uma colher, por uns 2 minutos
- Tampe novamente a panela e deixe cozinhar normalmente até o feijão estar no ponto
Interessante!
ResponderExcluirComo eu faço: com o feijão pronto, retiro uma concha só de grãos e amasso bem. Misturo o feijão amassado à panela de feijão e levo a ferver com os temperos.
Faço a mesma coisa Annie ! Talvez seja o mesmo mecanismo... mxer vigorosamente deve amassar alguns grãos e isso faz engrossar o caldo !
ExcluirDá na mesma né, hahahaha a ordem dos fatores não altera o resultado :)