Bacalhau no coco

 

 

 

Eu só sabia preparar bacalhau de um jeito: a Gomes Sá. Mas aprendi com a família do marido a amar esta versão de bacalhau no coco, que é simplesmente uma das formas mais singelas de preparar esta delícia. Poucos ingredientes, nada de complicação, fica pronta rapidinho e é tão, mas tão confort food!!!! Não sei se todo mundo sabe, mas Páscoa aqui em Pernambuco é sinônimo de muita comida com coco. É feijão de coco, é bredo no coco, peixe no coco... Por isso achei que esta receita de bacalhau no coco precisava aparecer por aqui, vai que alguém resolve preparar no feriado? 

• 500 g de bacalhau seco em lascas
• 200 g de Molho de Tomate Tradicional Tambaú
• 300 ml de água 
• 300 ml de Leite de Coco Tambaú
• 2 batatas inglesas descascadas e cortadas em fatias
• 1 bolinha de repolho cortada em fatias grossas
• Cheiro verde picado a gosto
• 1 cebola picada
• 1 tomate de picado
• 2 dentes de alho picados 
• Sal e pimenta a gosto
• 4 ovos cozidos
• Azeite para refogar

1.  Desalgue o bacalhau deixando de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
2.  Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate
3. Acrescente o Molho de Tomate Tradicional Tambaú, a água e o Leite de Coco Tambaú
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e as batatas fatiadas, baixe o fogo
5. Quando as batatas estiverem al dente acrescente o bacalhau e o repolho
6. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, acrescente os ovos cozidos e finalize com o cheiro verde picado  

Pra acompanhar só precisa de um arroz branco, nada mais. Comida levinha, gostosa e simples. Precisa mais o que né?