18 de mar de 2016

Bacalhau no coco

 
 
 

Eu só sabia preparar bacalhau de um jeito: a Gomes Sá. Mas aprendi com a família do marido a amar esta versão de bacalhau no coco, que é simplesmente uma das formas mais singelas de preparar esta delícia. Poucos ingredientes, nada de complicação, fica pronta rapidinho e é tão, mas tão confort food!!!! Não sei se todo mundo sabe, mas Páscoa aqui em Pernambuco é sinônimo de muita comida com coco. É feijão de coco, é bredo no coco, peixe no coco... Por isso achei que esta receita de bacalhau no coco precisava aparecer por aqui, vai que alguém resolve preparar no feriado? 
  • 500 g de bacalhau seco em lascas
  • 200 g de Molho de Tomate Tradicional Tambaú
  • 300 ml de água 
  • 300 ml de Leite de Coco Tambaú
  • 2 batatas inglesas descascadas e cortadas em fatias
  • 1 bolinha de repolho cortada em fatias grossas
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate de picado
  • 2 dentes de alho picados 
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos cozidos
  • Azeite para refogar
  1.  Desalgue o bacalhau deixando de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
  2.  Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate
  3. Acrescente o Molho de Tomate Tradicional Tambaú, a água e o Leite de Coco Tambaú
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e as batatas fatiadas, baixe o fogo
  5. Quando as batatas estiverem al dente acrescente o bacalhau e o repolho
  6. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, acrescente os ovos cozidos e finalize com o cheiro verde picado  

Pra acompanhar só precisa de um arroz branco, nada mais. Comida levinha, gostosa e simples. Precisa mais o que né?
 

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