Torta de nozes #lactofree

 

 

 

 

 

 

Esta receita eu aprendi com uma amiga, que por sua vez aprendeu com a vó dela. E vocês sabem que quando se trata de receita de vó a gente tem que respeitar. Ela falava tanto, mas TANTO desta torta que eu tinha que fazer pra saber o motivo de tantas homenagens a esta receita de família. E agora posso falar: merece todos os elogios. Que textura! Que perfume! Que delíciaaaa!!!! E façam essa farofinha pra colocar em cima, pois ela é a cereja do bolo, vá por mim =) 

• 250g de nozes
• 6 unidades de Cream Crackers Vitarella
• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar

Para o recheio:

• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 100 ml de leite de coco
• 3 gemas 

Para a cobertura:

• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar

Comece pela massa:

1. Triture as nozes com a Cream Cracker Vitarella no liquidificador até virar uma farofinha
2. Bata as 6 claras em neve, depois adicione as gemas e bata até misturar tudo
3. Acrescente a farofa de nozes e Cream Cracker com um fouet delicadamente, até misturar tudo
4. Divida a massa em duas fôrmas de mesmo tamanho untadas e enfarinhadas e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até passar no teste do palito

Recheio:

1. Junte a água com o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo sem mexer, até formar uma calda
2. Desligue o fogo, misture o leite de coco e espere esfriar
3. Peneire as gemas neste creme e leve ao fogo baixo novamente mexendo sempre até engrossar tipo uma geleia (parabéns, você acabou de preparar sua primeira baba de moça, ói que chique!)

Cobertura:

1. Bata as claras até o ponto de neve
2. Acrescente o açúcar até virar uma mistura brilhante
3. Cubra o bolo e decore com a farofa de nozes e Cream Cracker (use também algumas nozes em pedaços)

 

 As nozes deixam a massa com um perfume maravilhoso e ela fica com alguns pedacinhos de nozes que hummmmm!!! Eu nunca havia preparado baba de moça, e fiquei impressionada em como é simples e que cor linda que ela tem. De deixar qualquer bolo simples com a maior cara de festa! Se você é como eu e fica cismada com essa cobertura de claras: eu mantive a minha torta o tempo todo na geladeira. Ela é super leve e combina muito bem com os outros elementos. Mas você pode optar por um glacê basiquinho, um chantilly... A gosto do freguês =) Só não pode deixar de fazer, pois sua mesa de fim de ano merece esta torta maravilhosa fazendo a festa da família.