18 de dez de 2015

Torta de nozes #lactofree

 
 
 
 
 
 

Esta receita eu aprendi com uma amiga, que por sua vez aprendeu com a vó dela. E vocês sabem que quando se trata de receita de vó a gente tem que respeitar. Ela falava tanto, mas TANTO desta torta que eu tinha que fazer pra saber o motivo de tantas homenagens a esta receita de família. E agora posso falar: merece todos os elogios. Que textura! Que perfume! Que delíciaaaa!!!! E façam essa farofinha pra colocar em cima, pois ela é a cereja do bolo, vá por mim =) 
Para o recheio:
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 100 ml de leite de coco
  • 3 gemas 
Para a cobertura:
  • 3 claras
  • 6 colheres de sopa de açúcar
Comece pela massa:
  1. Triture as nozes com a Cream Cracker Vitarella no liquidificador até virar uma farofinha
  2. Bata as 6 claras em neve, depois adicione as gemas e bata até misturar tudo
  3. Acrescente a farofa de nozes e Cream Cracker com um fouet delicadamente, até misturar tudo
  4. Divida a massa em duas fôrmas de mesmo tamanho untadas e enfarinhadas e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até passar no teste do palito
Recheio:
  1. Junte a água com o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo sem mexer, até formar uma calda
  2. Desligue o fogo, misture o leite de coco e espere esfriar
  3. Peneire as gemas neste creme e leve ao fogo baixo novamente mexendo sempre até engrossar tipo uma geleia (parabéns, você acabou de preparar sua primeira baba de moça, ói que chique!)
Cobertura:
  1. Bata as claras até o ponto de neve
  2. Acrescente o açúcar até virar uma mistura brilhante
  3. Cubra o bolo e decore com a farofa de nozes e Cream Cracker (use também algumas nozes em pedaços)
 

 As nozes deixam a massa com um perfume maravilhoso e ela fica com alguns pedacinhos de nozes que hummmmm!!! Eu nunca havia preparado baba de moça, e fiquei impressionada em como é simples e que cor linda que ela tem. De deixar qualquer bolo simples com a maior cara de festa! Se você é como eu e fica cismada com essa cobertura de claras: eu mantive a minha torta o tempo todo na geladeira. Ela é super leve e combina muito bem com os outros elementos. Mas você pode optar por um glacê basiquinho, um chantilly... A gosto do freguês =) Só não pode deixar de fazer, pois sua mesa de fim de ano merece esta torta maravilhosa fazendo a festa da família.
 

10 comentários:

  1. desculpe a minha ignorância ,mas é 6 unidades de bolacha ou 6 pacotes de bolacha

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  2. Deu água na boca, hmmmmmm. Que receita 10!

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  3. Olá Dinha.
    Tentei fazer metade da receita usando 3 pacotes de bolacha e não deu certo (nem cheguei a misturar tudo, mas já deu para perceber que era bolacha demais).
    Fiz novamente usando apenas 3 unidades de bolacha e deu certo. Ficou uma delícia e foi super elogiada! (Na próxima tentativa vou omitir as bolachas)
    Espero que a sua torta dê certo.
    Feliz Ano Novo para todos!

    Virgínia

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  4. Noossaaa, vou comprar sair pra comprar os ingredientes e fazer amanhã mesmo, parece ficar uma delícia mesmo!

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  5. Eu amoooooo torta de nozes,vou fazer seguindo suas dicas pela receita

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  6. Eu adoro tortas é um dos meus doces favoritos

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  7. Uma receita de família maravilhosa, deve ser seguida por muitas e muitas gerações na minha opinião, pois uma maravilha dessa deve ser conservada. Estou no começo ainda, mas no futuro eu espero ter um ótimo material assim para postar em meu site.
    Obrigado por compartilhar conosco.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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