18 de dez de 2015

Torta de nozes #lactofree

 
 
 
 
 
 

Esta receita eu aprendi com uma amiga, que por sua vez aprendeu com a vó dela. E vocês sabem que quando se trata de receita de vó a gente tem que respeitar. Ela falava tanto, mas TANTO desta torta que eu tinha que fazer pra saber o motivo de tantas homenagens a esta receita de família. E agora posso falar: merece todos os elogios. Que textura! Que perfume! Que delíciaaaa!!!! E façam essa farofinha pra colocar em cima, pois ela é a cereja do bolo, vá por mim =) 
Para o recheio:
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 100 ml de leite de coco
  • 3 gemas 
Para a cobertura:
  • 3 claras
  • 6 colheres de sopa de açúcar
Comece pela massa:
  1. Triture as nozes com a Cream Cracker Vitarella no liquidificador até virar uma farofinha
  2. Bata as 6 claras em neve, depois adicione as gemas e bata até misturar tudo
  3. Acrescente a farofa de nozes e Cream Cracker com um fouet delicadamente, até misturar tudo
  4. Divida a massa em duas fôrmas de mesmo tamanho untadas e enfarinhadas e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até passar no teste do palito
Recheio:
  1. Junte a água com o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo sem mexer, até formar uma calda
  2. Desligue o fogo, misture o leite de coco e espere esfriar
  3. Peneire as gemas neste creme e leve ao fogo baixo novamente mexendo sempre até engrossar tipo uma geleia (parabéns, você acabou de preparar sua primeira baba de moça, ói que chique!)
Cobertura:
  1. Bata as claras até o ponto de neve
  2. Acrescente o açúcar até virar uma mistura brilhante
  3. Cubra o bolo e decore com a farofa de nozes e Cream Cracker (use também algumas nozes em pedaços)
 

 As nozes deixam a massa com um perfume maravilhoso e ela fica com alguns pedacinhos de nozes que hummmmm!!! Eu nunca havia preparado baba de moça, e fiquei impressionada em como é simples e que cor linda que ela tem. De deixar qualquer bolo simples com a maior cara de festa! Se você é como eu e fica cismada com essa cobertura de claras: eu mantive a minha torta o tempo todo na geladeira. Ela é super leve e combina muito bem com os outros elementos. Mas você pode optar por um glacê basiquinho, um chantilly... A gosto do freguês =) Só não pode deixar de fazer, pois sua mesa de fim de ano merece esta torta maravilhosa fazendo a festa da família.
 

6 comentários:

  1. desculpe a minha ignorância ,mas é 6 unidades de bolacha ou 6 pacotes de bolacha

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  2. Deu água na boca, hmmmmmm. Que receita 10!

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  3. Olá Dinha.
    Tentei fazer metade da receita usando 3 pacotes de bolacha e não deu certo (nem cheguei a misturar tudo, mas já deu para perceber que era bolacha demais).
    Fiz novamente usando apenas 3 unidades de bolacha e deu certo. Ficou uma delícia e foi super elogiada! (Na próxima tentativa vou omitir as bolachas)
    Espero que a sua torta dê certo.
    Feliz Ano Novo para todos!

    Virgínia

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  4. Noossaaa, vou comprar sair pra comprar os ingredientes e fazer amanhã mesmo, parece ficar uma delícia mesmo!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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