14 de dez de 2015

Shitake recheado #ceiavegana #lactofree #glutenfree

  
 
 
 
 

Alguns leitores me pediram sugestões para uma ceia sem produtos de origem animal. Topei o desafio e pesquisei bastante coisa, e como vi que para as opções de acompanhamento é bem fácil adaptar, foquei no prato principal. Passeei pela carne de caju, de jaca e confesso que fiquei super curiosa para fazer estas experiências. Mas acabei optando pelo shitake pois acho que estas "carnes" precisam da fruta num ponto específico e nem todo mundo teria condições de encontrá-las. Geralmente o cogumelo que se usa neste tipo de receita é o portobello, que é enorrrrme. Outra regra é que se use o shitake fresco, que eu concordo que é mais gostoso, mas como sei que é mais difícil de encontrar, arrisquei usar o seco e posso dizer que o resultado ficou excelente! Compre os maiores que encontrar e prepare sem medo, sua ceia vai ser um sucesso :)
  • 10 shitakes secos gigannnntes (se forem frescos, melhor ainda)
  •  Legumes a gosto (usei esta conservinha delícia da Sapori de abobrinha e cebolinha e tomates frescos em cubinhos)
  • 1 xícara de castanha do pará
  • 1 xícara de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher sopa de maizena
  • Azeite
  1. Cubra os shitakes com água fervente e deixe hidratar por 30 minutos
  2.  Retire-os da água e não esprema, corte os cabinhos
  3. Em uma assadeira com um fio de azeite distribua os shitakes virados para baixo
  4. Tempere bem com sal e pimenta, um fio de azeite e leve ao forno médio preaquecido
  5. No liquidificador bata as castanhas com a água quente, tempere com sal e pimenta e bata por 3 minutos
  6. Passe por um voal ou peneira fina e leve em uma panelinha ao fogo com a maizena até engrossar
  7. Após 10 minutos, retire os shitakes do forno, recheie cada um com um pouco do creme de castanhas
  8. Distribua os legumes por cima do creme, tempere se for necessário e regue com mais um fio de azeite (haja azeite!)
  9. Leve ao forno somente até estarem macios ao espetar o garfo e sirva a seguir
  
  
Gente, isso ficou TÃO bom que veganos e carnívoros vão amar! Eles saciam tanto que você come um só e não aguenta mais repetir. Eu fiz os 10 e comemos dois dias, no almoço e jantar. E esse creme de castanhas fica maravilhoso! Espero que vocês gostem e façam, pois é muito muito muito bom!

Um comentário:

Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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