Mac'n'cheese com couve-flor

 

 

Comprei uma linda couve-flor que de tão grande entrou em váááarias receitas aqui em casa. Uma delas foi este mac'n'cheese que vi há um tempinho atrás e que estava louca pra provar. Ainda mais quando encontrei este macarrãozinho tipo "cotovelo" na promoção lá no Mundo Verde - pra quem não sabe esse é o macarrão tradicional para esta receita e eu nunca tinha achado por aqui pra comprar. Mas você pode usar o macarrão parafuso ou penne também. Eu realmente achei que as crianças iam comer e achar uma delícia, mas não foi o sucesso que eu esperava. Já eu e o marido amamos, e tenho certeza que vocês vão amar também:

•  100g de macarrão curto
• 3 xícaras de couve-flor cozida no vapor
• 1 xícara de muçarela picadinha
• 1 xícara de gouda picadinho (ou cheddar)
• 1 potinho de cream cheese (150g)
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem no ponto al dente
2. Corte a couve-flor em tamanho semelhante ao do macarrão que você escolheu para a receita
3. Em uma tigela misture bem o cream cheese com o leite, incorpore os queijos picados e tempere com um pouco de sal e pimenta (reserve um pouco de queijo para cobrir a massa)
4. Misture ao creme de queijos o macarrão cozido e a couve-flor e transfira para um refratário untado com azeite
5. Cubra com o queijo reservado e leve ao forno máximo preaquecido até gratinar
6. Sirva imediatamente

 

Eu fiquei encantada com a leveza desta massa, é um jeito delicioso de incorporar um vegetal à refeição. Esta quantidade serve 4 pessoas mas tava tão bom que eu e o marido demos conta do recado. Eu aproveitei e fiz o dobro e congelei um refratário prontinho pra ir ao forno para os dias de correria - yes!