Berinjela à milanesa de forno #SegundaLevinha

 

 

 

Eu amo berinjela de todo jeito, e lembro que esta paixão é antiga. Minha mãe costumava preparar rodelinhas de berinjela à milanesa e a gente devorava tudo. Aproveitei que tinha berinjelas lindas na geladeira e resolvi preparar uma versão mais levinha, sem tantas farinhas e no forno. Ficaram tão gostosas que até as crianças, que ficaram meio desconfiadas no começo, acabaram comendo. Meio que torcendo o nariz, mas comeram kkkkk.

Estas eu fiz na air fryer, que eu gosto de usar quando tenho pouco tempo pra finalizar as coisas, mas podem ser feitas tranquilamente no forno e ficam prontas rapidinho!

•  1 berinjela média
• 3/4 de xícara de farelo de aveia
• 1 colher de chá de colorífico (famoso colorau)
• 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
• Temperinhos a gosto (usei orégano e salsa desidratados)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo ou arroz para polvilhar
• 1 ovo

1. Corte as berinjelas já lavadas em rodelas de um dedo mais ou menos (não deixe muito finas, não fica bom)
2. Tempere com um pouco de sal dos dois lados e polvilhe com farinha
3. No liquidificador bata o farelo de aveia com o colorífico, a cúrcuma, os temperinho e 1 pitada de sal até virar uma "farinha de rosca" 
4. Bata o ovo em um prato fundo com um garfo
5. Passe as rodelas de berinjela no ovo e em seguida na "farinha de rosca"
6. Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus até ficarem crocantes e macias (é só espetar um garfo pra saber) 

Na air fryer foram 20 minutos para assar tudo, precisei dividir em duas "fornadas" e virei na metade do tempo. Como eu acho o farelo de aveia muito branquelo, gosto de triturar com os temperinhos pra ele ficar mais saboroso e com uma cor mais bonita, além de ficar mais fino e sair um empanado mais delicado. A berinjela assada fica molhadinha e com a casquinha crocante, hummmm!!! Eu almoçaria só isso com um molhinho, feliz da vida!