Nhoque de banana com ragu de linguiça e couve

 

 

Dia desses bati o olho nesta receita da #diva Rita Lobo e TINHA que fazer. Era um nhoque de banana com farofinha de bacon e couve rústica. Só que eu não tinha bacon, mas tinha linguiça. Não tinha maizena, nem queijo minas, mas tinha farinha de trigo. A couve tinha, ufa. Acho que o mais legal deste nhoque é que ele é grelhado direto na manteiga, nada de cozimento. Eu me enrolo muito na hora de cozinhar nhoque. Mas enfim, com as devidas alterações, o resultado final ficou uma delícia!!! Tudo combina, tudo se complementa. Escolha um dia especial e vá pra cozinha preparar esta receita. Mas pra dois, comer sozinha(o) seria uma pena:

•  2 bananas compridas (ou banana da terra, ou banana pacovã, se for no norte)
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo quanto baste
• 1 linguiça calabresa
• 3 tomates
• 4 folhas de couve
• Manteiga para grelhar os nhoques 
• Azeite para a couve crocante

1. Enrole as bananas com casca em papel alumínio e leve ao forno até estarem assadas (é só espetar um garfo e ver se entra com facilidade)
2. Enquanto isso rale a linguiça e os tomates no ralo grosso
3. Em uma frigideira refogue a linguiça na sua própria gordura, acrescente os tomates ralados e refogue até cozinharem 
4. Lave as folhas de couve, fatie fininho e disponha em uma assadeira
5. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 graus até ficarem crocantes (é preciso mexer algumas vezes com uma espátula durante o processo)
6. Retire o papel alumínio das bananas e espere esfriar um pouco, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa de banana cozida
7. Amasse a banana com um garfo em uma superfície polvilhada com farinha (ou com um amassador de batatas) tempere com sal e pimenta do reino e incorpore farinha somente até começar a soltar da superfície e que seja possível modelar
8. Modele as "minhoquinhas" de massa, corte os nhoques e reserve
9. Doure os nhoques dos dois lados em uma frigideira com manteiga
10. Sirva com uma porção do ragu de linguiça e finalize com a couve crocante por cima

Eu ainda vou prepara a receita original da Rita, mas por hora, essa aqui fez bonito também =)