Tapioca de cuscuz

 

 

  A Tambaú pediu que eu preparasse uma receita com a cara e o sabor do nordeste. E se tem uma coisa que aprendi a amar quando vim morar aqui foi o tal do cuscuz. Só que também acho que tapioca tem tudo a ver com nordeste, então... Juntamos tudo! 

Sabe aquele restinho de cuscuz que sobra e você fica com pena de jogar fora? É só misturar com a goma e preparar uma tapioca cheia de sustança. E pra ficar mais deliciosa ainda, bora jogar uma charque desfiadinha e queijo coalho nesse recheio? Para preparar uma tapioca de cuscuz você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 2 colheres de sopa de cuscuz esfarelado
• 3 colheres de sopa de charque dessalgada e desfiada
• 2 colheres de sopa de Molho Tambaú sabor Apimentado (que eu AMO)
• 3 colheres de sopa de queijo coalho ralado

1. Misture a charque desfiada com o Molho Tambaú sabor Apimentado e o queijo coalho ralado
2. Misture a goma de tapioca com o cuscuz esfarelado
3. Preaqueça uma frigideira
4. Distribua a massa da tapioca por toda a frigideira
5. Coloque o recheio com cuidado
6. Quando a massa da tapioca estiver soltando da frigideira, dobre ao meio fechando bem e sirva com um café bem quentinho

Não é irresistível? Eu aprendi esta delícia com o Chef Rivandro França, um grande representante da culinária do nordeste. E aqui fica minha homenagem a essa terra que amo tanto, e que acolheu tão bem, mas tão bem, que faz é tempo que me sinto em casa ;)