17 de ago de 2015

O melhor bolo de chocolate #semglúten e #semlactose do mundo!

 
 

Quem já tentou substituir o trigo pela farinha de arroz em receitas de bolo sabe que na maioria das vezes o resultado é um bolo esfarelento e arenoso. Bem diferente da textura macia e fofinha que a gente espera... É uma decepção! Pra deixar os bolos sem glúten mais parecidos com os que a gente está acostumado é preciso fazer um mix de farinhas sem glúten + amidos. Nesta versão peguei um bolo de chocolate que sempre faço da Rita Lobo e arrisquei as substituições. Fiquei TÃO feliz que deu certo! Ficou tão gostoso ou até mais que a versão tradicional \o/
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de óleo vegetal (usei de coco)
  • 1 xícara de água ou café líquido (com café o sabor do chocolate fica ainda mais acentuado, recomendo!)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chocolate em pó (ou 1/2 xícara de cacau em pó)
  •  1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  1.  Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a água ou café no liquidificador até diluir bem o açúcar
  2. Em outra tigela misture os ingredientes secos, menos o fermento
  3. Adicione a mistura líquida aos secos e por último incorpore o fermento
  4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus em uma fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito
 

Molhadinho, fofo, e mais importante: no outro dia ele continuava molhadinho e fofo - coisa difícil quando se trata de bolo sem glúten! Bora começar a semana com gostinho de chocolate?

25 comentários:

  1. Oi Juliana, tudo bem?
    Fiz esse bolo ontem e ele é simplesmente perfeito! Úmido, denso e macio. Deixei descoberto de propósito, e ao contrário dos bolos feitos com farinha de arroz, não ressecou nem endureceu.
    Obrigada por compartilhar suas receitas!
    Beijos, Cristiane Yumi

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  2. Humm parece delicioso e fofinho, vou fazer...

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  3. Posso substituir a farinha de arroz pela farinha de trigo Integral?

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  4. Como posso substituir os ovos? também tenho intolerância.

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    1. ja tentou preparo de chia com água?

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    2. Eu uso gel de linhaça - fervo linhaça com água e passo na peneira, fica com textura de clara de ovo.

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  5. Fiz hoje e ficou maravilhoso! Um alento pra quem não se dá bem com glúten e lactose. Muito obrigada ^^ Maísa.

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  6. Pls qual valor calórico por fatia de 100 gramas, afinal toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!

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    1. Fala sério né meu bem! Quem quer fazer dieta ou tem restrições alimentares, não se contam calorias, mas sim nutrientes! Affff.. ���� acho q a única coisa desnecessária foi esse seu comentário kkkk

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    2. hahahahaha

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  7. Pls qual valor calórico por fatia de 100 gramas, afinal toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!

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  8. Bolo maravilhoso. Faço toda semana, virou vício aqui.

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  9. Pode adicionar pedaços de castanha na massa?

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  10. Pode substituir o açucar demerara pelo mascavo?

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  11. O.bolo ficou muiiitooo bom!!!

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  12. Gente por favor use o bom senso,vou segui-la mesmo que não coloque os valores das caloria!! Grata.

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    1. �������� isso aí! Concordo com vc! Q menina mais ridícula a do comentário kkkk ��

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  13. esta receita rende um bolo muito grande? sera que daria ppara dividir ? ex.. ao inves de 1xicara , 1/2 x de farinha, oleo, agua...

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  14. receita maravilhosa!! amei, fiz hoje e ficou perfeito.

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  15. Fiz e realmente o bolo fica fofinho e molhadinho, nem parece que é sem glúten. Mas ficou muito forte o sabor do óleo de coco. E achei que foi pouco açúcar (usei cacau em pó). Tive que colocar cobertura pra ficar melhor. Faria novamente essa receita, mas usaria óleo de soja e colocaria um pouco mais de açúcar.

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  16. Precisa mesmo do polvilho doce? com o que daria para substituir?

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  17. Olá, adorei a receita !!
    Só que tenho uma dúvida quanto ao café líquido.
    Seria o café que faz com o pó mas sem açúcar ou é algum café que já compra pronto ?

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  18. Isso, o café coado, geralmente uso o que fica na garrafa que sobra do café da manhã mesmo. :)

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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