O melhor bolo de chocolate #semglúten e #semlactose do mundo!

 

 

Quem já tentou substituir o trigo pela farinha de arroz em receitas de bolo sabe que na maioria das vezes o resultado é um bolo esfarelento e arenoso. Bem diferente da textura macia e fofinha que a gente espera... É uma decepção! Pra deixar os bolos sem glúten mais parecidos com os que a gente está acostumado é preciso fazer um mix de farinhas sem glúten + amidos. Nesta versão peguei um bolo de chocolate que sempre faço da Rita Lobo e arrisquei as substituições. Fiquei TÃO feliz que deu certo! Ficou tão gostoso ou até mais que a versão tradicional \o/

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de óleo vegetal (usei de coco)
• 1 xícara de água ou café líquido (com café o sabor do chocolate fica ainda mais acentuado, recomendo!)
• 4 ovos
• 1 xícara de chocolate em pó (ou 1/2 xícara de cacau em pó)
•  1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

1.  Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a água ou café no liquidificador até diluir bem o açúcar
2. Em outra tigela misture os ingredientes secos, menos o fermento
3. Adicione a mistura líquida aos secos e por último incorpore o fermento
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus em uma fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito

 

Molhadinho, fofo, e mais importante: no outro dia ele continuava molhadinho e fofo - coisa difícil quando se trata de bolo sem glúten! Bora começar a semana com gostinho de chocolate?