Quem já tentou substituir o trigo pela farinha de arroz em receitas de bolo sabe que na maioria das vezes o resultado é um bolo esfarelento e arenoso. Bem diferente da textura macia e fofinha que a gente espera... É uma decepção! Pra deixar os bolos sem glúten mais parecidos com os que a gente está acostumado é preciso fazer um mix de farinhas sem glúten + amidos. Nesta versão peguei um bolo de chocolate que sempre faço da Rita Lobo e arrisquei as substituições. Fiquei TÃO feliz que deu certo! Ficou tão gostoso ou até mais que a versão tradicional \o/
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de óleo vegetal (usei de coco)
- 1 xícara de água ou café líquido (com café o sabor do chocolate fica ainda mais acentuado, recomendo!)
- 4 ovos
- 1 xícara de chocolate em pó (ou 1/2 xícara de cacau em pó)
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a água ou café no liquidificador até diluir bem o açúcar
- Em outra tigela misture os ingredientes secos, menos o fermento
- Adicione a mistura líquida aos secos e por último incorpore o fermento
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus em uma fôrma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito
Oi Juliana, tudo bem?
ResponderExcluirFiz esse bolo ontem e ele é simplesmente perfeito! Úmido, denso e macio. Deixei descoberto de propósito, e ao contrário dos bolos feitos com farinha de arroz, não ressecou nem endureceu.
Obrigada por compartilhar suas receitas!
Beijos, Cristiane Yumi
Humm parece delicioso e fofinho, vou fazer...
ResponderExcluirPosso substituir a farinha de arroz pela farinha de trigo Integral?
ResponderExcluirComo posso substituir os ovos? também tenho intolerância.
ResponderExcluirja tentou preparo de chia com água?
ExcluirEu uso gel de linhaça - fervo linhaça com água e passo na peneira, fica com textura de clara de ovo.
ExcluirQual quantidade de linhaça pra substituir o ovo? Aqui e APLV OVO SOJA GLUTEM TRIGO CORANTES....
ExcluirFiz hoje e ficou maravilhoso! Um alento pra quem não se dá bem com glúten e lactose. Muito obrigada ^^ Maísa.
ResponderExcluirPls qual valor calórico por fatia de 100 gramas, afinal toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!
ResponderExcluirFala sério né meu bem! Quem quer fazer dieta ou tem restrições alimentares, não se contam calorias, mas sim nutrientes! Affff.. ���� acho q a única coisa desnecessária foi esse seu comentário kkkk
ExcluirAhahahaha...
Excluirhahahahaha
ExcluirPois é, já basta não ter o glúten. Quem quer uma alimentação lowcarb procura outra.
ExcluirComo chef há mais de 30 anos vou te dizer....Receitas sem glúten são para pessoas com intolerância e não para quem faz dieta, então dizer que >>> toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!<< é um erro grande..vindo de quem não entende nada de alimentos...
ExcluirAmei está receita, já fiz duas vezes. Obrigada por compartilhar
ExcluirPls qual valor calórico por fatia de 100 gramas, afinal toda receita precisa ter o valor das calorias! Se vc acha necessário ter mais seguidores!
ResponderExcluirBolo maravilhoso. Faço toda semana, virou vício aqui.
ResponderExcluirPode adicionar pedaços de castanha na massa?
ResponderExcluirAmeeeei a sugestão
ExcluirPode substituir o açucar demerara pelo mascavo?
ResponderExcluirEu fiz essa substituicão ficou muito Bom!
ExcluirO.bolo ficou muiiitooo bom!!!
ResponderExcluirGente por favor use o bom senso,vou segui-la mesmo que não coloque os valores das caloria!! Grata.
ResponderExcluir�������� isso aí! Concordo com vc! Q menina mais ridícula a do comentário kkkk ��
Excluiresta receita rende um bolo muito grande? sera que daria ppara dividir ? ex.. ao inves de 1xicara , 1/2 x de farinha, oleo, agua...
ResponderExcluirreceita maravilhosa!! amei, fiz hoje e ficou perfeito.
ResponderExcluirFarei hoje mesmo!
ResponderExcluirFiz e realmente o bolo fica fofinho e molhadinho, nem parece que é sem glúten. Mas ficou muito forte o sabor do óleo de coco. E achei que foi pouco açúcar (usei cacau em pó). Tive que colocar cobertura pra ficar melhor. Faria novamente essa receita, mas usaria óleo de soja e colocaria um pouco mais de açúcar.
ResponderExcluirFiz com óleo de soja.... ficou excelente.
ExcluirVc pode usar o óleo de coco sem cheiro e sem sabor
ExcluirPrecisa mesmo do polvilho doce? com o que daria para substituir?
ResponderExcluirA fécula de batata é um bom substituto do polvilho doce
ExcluirOlá, adorei a receita !!
ResponderExcluirSó que tenho uma dúvida quanto ao café líquido.
Seria o café que faz com o pó mas sem açúcar ou é algum café que já compra pronto ?
Fiz com café coado sem açúcar ficou muito Bom!
ExcluirIsso, o café coado, geralmente uso o que fica na garrafa que sobra do café da manhã mesmo. :)
ResponderExcluirJuliana que excelente ideia! Sem desperdício. 👏👏👏👏👏
Excluiralguém saberia me dizer que tamanho que fica esse bolo? ou melhor dizendo qual tamanho de assadeira usar?
ResponderExcluirSilvia eu usei 20x8cm de diâmetro
ExcluirParabéns, bolo maravilhoso, para quem gosta mais docinho tem que colocar mais 1/2 xic
Se for colocar cobertura não precisa acrescentar a 1/2 xic de açúcar
Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirParabéns pela receita,usei oleo de coco (menos de uma xícara), menos de uma xic de açúcar e bati as claras separadas. Fiz uma caldinha de cacau em po uma pitada de açúcar mascavo. Primeiro bolo que nao da para sentir falta di trigo.
ResponderExcluirDelícia!!!
Se usar amido de milho da o mesmo efeito na receita?
ResponderExcluirEsse bolo é maravilhoso. Fiz um com óleo de coco e outro com óleo de soja e o de coco fica mais saboroso.
ResponderExcluirPessoal fiz o bolo, coloquei em forminhas de cupcake, ficou perfeito, todos aprovaram!
ResponderExcluirSe eu fizer sem açúcar, da certo? Temos restrição aqui em casa.Comemos tudo sem açúcar e sem trigo/glúten. Amei a receita!! Vou fazer.
ResponderExcluirTente substituir o açúcar por xarope de bordo, acredito que ficará ótimo.
ExcluirSuper boa a receit! A minha massa cresceu demais, virou da forma, mas ainda assim ficou ótimo, muito fofinho!
ResponderExcluirAmeiiiii essa receita. Fiz e foi aprovadissimo.
ResponderExcluirRealmente, maravilhoso. Fiz com café solúvel e ficou muito bom.
ResponderExcluirSerá que dá pra substituir parte da farinha de arroz por farinha de amendoas?
ResponderExcluirIsso, alguém já substituiu as farinhahas de carboidratos por de amêndoa? Coco? Grata
ResponderExcluirFoi ótimo o gosto do bolo muito bom
ResponderExcluirO melhor bolo de farinha de arroz que já comi.
ResponderExcluirAguma sugestão posso substituir a farinha de arroz por alguma outra ??? Obrigada.
ResponderExcluirFiz a receita e ficou muito bom, aprovadíssimo. obrigada
ResponderExcluirAmei essa receita, tanto é que tive que repeti-la na mesma semana. Aí substituí o polvilho pela maisena (1 xícara 1/2) e uma pitadinha de goma xantana. Ficou super fofinho!!!
ResponderExcluirPoso usar a farinha DE mandioca no lugar da farinha de arroz
ResponderExcluirQuero saber se posso substituir o açúcar por xilitol.
ResponderExcluirReceita que eu estava procurando obrigada 😘
ResponderExcluirFiz e ficou maravilhoso!
ResponderExcluirMinhas adaptações:
Fiz meia receita pois só tinha pouco fermento.
Usei açúcar de coco e dobrei a quantidade da receita.
Não tinha bicarbonato, foi sem mesmo e ficou extremamente fofinho ainda assim!
Obrigada!!!
Já fiz várias vezes! Maravilhoso. Como gosto de bolo na geladeira, pois o sabor acentua, mas o óleo de coco tende a ressecar, eu colo meia xícara de óleo de coco e meia de óleo de soja. Fica perfeito! E dá até para rechear!
ResponderExcluirPerfeito! Delicioso!
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