Torta de frutas vermelhas

 

 Morar em Recife e ter em casa blueberries, amoras e morangos fresquinhos é realmente um acontecimento. Quem mora aqui, sabe disso. Então me vi diante de um grande e delicioso dilema: o que fazer com ingredientes tão especiais? Não podia ser qualquer receita, tinha que ser uma receita MUITO especial. Resolvi fazer uma torta quente e incrivelmente leve. Esta massa é um coringão, serve para receitas doces e salgadas e é muito simples de preparar. De resto, é misturar os ingredientes do recheio e caprichar na decoração. Eu já havia preparado uma torta de maçã com a mesma massa. Então vou passar a receita com os dois recheios, assim quem não puder fazer com frutas vermelhas, faz com maçã e fica feliz do mesmo jeito =)

Para a massa:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (deixe por 30 minutos na geladeira para utilizá-la gelada)
• 1/2 xícara de manteiga gelada
• 2 colheres de sopa de açúcar (para usar em receitas salgadas, como um quiche, é só retirar o açúcar)
• Água gelada quanto baste

1. Misture a farinha com a manteiga e o açúcar até virar uma farofa
2. Vá adicionando a água gelada aos poucos, uma colher de cada vez, até a massa soltar das mãos
3. Enrole no plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos
4. Divida a massa, abra uma parte e forre a assadeira
5. Abra a outra parte da massa, e se quiser, faça o trançado sobre um pedaço de papel filme ou plástico (usei um tapetinho de silicone) - quem quiser aprender a fazer este trançado lindo assiste este vídeo aqui da Raiza

Para o recheio:

• 200g de blueberries
• 200g de amoras
• 200g de morangos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de fécula de batata ou farinha de trigo

Ou:

• 8 maçãs sem casca e cortada em pedaços grandes
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de fécula de batata ou farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela

1. Misture todos os ingredientes e distribua sobre a torta
2. Posicione a "tampa" da torta com cuidado
3. Pincele uma gema e polvilhe açúcar
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 1 hora
5. Sirva morninha com uma bola de sorvete, nhammmm

 

Eu confesso que me faltam palavras pra descrever O QUE É essa torta. A massa é muito leve, desmancha na boca. O recheio fica cremoso, e essa cor maravilhosa, gente? As texturas e os sabores simplesmente são perfeitos juntos. Façam, apenas façam. De maçã ou frutas vermelhas, você tem que provar esta torta uma vez na vida. Prometa! Ah, e o prato lindo é JO Decor, claro =)

Ai, ai... Suspiros eternos.