13 de jul de 2015

Pão #lowcarb #semglúten #semlactose


Dia destes postei uma receita de pão low carb que fez muito sucesso, mas... Tinha lactose, e daí nem todo mundo podia comer. Então testei esta outra receita que é igualmente deliciosa e aí sim: sem glúten e sem lactose. Outro porém da outra receita era o custo, pois levava amêndoas. Neste pão usamos castanha do Pará, que apesar de não ser aquela coisa baratinha, é digamos "menos cara" que as amêndoas né. E é incrivelmente gostoso e saciante. Ele tostadinho no café da manhã, hummmm:
  • 5 ovos
  • 1 xícara de castanha do Pará
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de chá de sal (usei sal de ervas, nham)
  • 1 colher de sopa de fermento químico (de bolo)
  1. Comece triturando as castanhas no liquidificador até virar uma farinha
  2. Bata 3 claras em neve
  3. Em outra tigela misture as 3 gemas com os ovos, as farinhas, o azeite, a água e o sal
  4. Incorpore aos poucos e cuidadosamente as claras batidas nesta mistura
  5. Por último, acrescente o fermento e leve ao forno preaquecido a 180 graus em uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada - de silicone não precisa
  6. Faça o teste do palito para saber se está pronto
  7. Mantenha o bolo na geladeira a partir do segundo dia, ou congele as porções

Eis minha fórmula de café da manhã anti-fome: duas fatias tostadas deste pãozinho com ovos mexidos. Experimenta!





7 comentários:

  1. Oi Ju, que delicia de pãozinho.
    Esse fds fiz uma versão do seu pão de amêndoas com queijo ralado, ficou uma delicia!
    Testarei esse daí no feriado de quinta :D
    Tô sempre seguindo suas receitas e todas deram super certo, obrigada!!
    Quando você faz sua ricota/requijão/cottage caseira que marca de leite você usa?
    Eu testei com algumas marcas de leite e uma ou duas não talharam de jeito nenhum!!
    Você pode me dar essa preciosa dica?!
    Obrigada!!

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    1. Na verdade eu uso um pacote de leite em pó, que diluo e então faço o queijo. Dá certinho =)

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  2. Olá!! Gostei da receita de pão low carb mas será que o uso de todas essas gorduras boas (das castanhas e da linhaça) não deixam o pão muito calórico? Um xícara de castanhas sem casca tem quase 1000 calorias!

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    1. Mas você vai comer duas fatias e não o pão inteiro né? kkkkk Bjus!

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  3. Oi Ju! Há alguns anos acompanho o seu blog e adoro suas receitas. Você está de parabéns!
    Vi que esse pão pode ser congelado. Minha dúvida é quanto ao descongelamento dele. Como faço?

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  4. Amo suas receitas. sempre dão certo. posso usar castanha de caju? Aqui no Ceará tem de ruma kkkk Obg Ju.<3

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  5. Boa noite, posso trocar a linhaça por outro ingrediente? Obrigada

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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