15 de jul. de 2015

Frango a parmegiana levíssimo

Com a alta dos preços tem rolado muito franguinho aqui em casa. É uma carne barata e versátil. Mas tem hora que a gente não sabe mais o que fazer pra variar o cardápio né? Aproveitei o dia que preparei nuggets e fiz também estes "filés" a parmegiana que ficaram incríveis e levíssimos. Para o preparo da massa:
  • 1 peito de frango
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pacotinho de parmesão ralado
  • 2/3 de xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 100g de queijo muçarela
  • Sal e temperos a gosto
  1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com temperinhos a gosto
  2. No liquidificador ou processador triture o frango junto com 1/2 xícara de leite de coco + 1 colher de sopa de azeite e acerte o sal se necessário
  3. Bata até virar uma massa modelável
  4. Modele as porções no tamanho e formato desejado
  5. Empane os filés na mistura de parmesão com farinha de linhaça
  6. Distribua em um refratário e leve ao forno preaquecido a 200 graus até dourar
  7. Cubra com o molho de tomate e o queijo e leve novamente ao forno apenas até derreter

Eu prefiro preparar com o frango já cozido, assim posso também congelar alguns com mais tranquilidade, e não preciso de tantos ingredientes para conseguir uma textura sequinha e gostosa. Desse jeito acho difícil a família reclamar que o almoço é frango DE NOVO! Hahaha ;)

6 comentários:

  1. Será que dá pra fazer com carne, não como frango rsrs

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  2. comecei uma dieta agora e a nutri mandou tirar o trigo...Estou adorando suas dicas e receitas...Vou seguir no insta!!!

    Grande abraço!!

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  3. E o extrato de tomate é descartado?

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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