3 de jun de 2015

Ragu preguiçoso de carne ao vinho



Finalmente o calor está dando uma trégua e começou a época de chuvas e temperaturas mais amenas aqui em Raincife. Tudo bem que a roupa está há três dias no varal e parece que não vai secar nunca, mas porque me importar se tem ragu com polenta pro almoço? E por falar em ragu, é só o nome ~gurmê~ pra aquela carne de panela de molho encorpado, que desmancha, sabe? Mas não tem nada de difícil nesta receita com cheiro de comida de vó misturada com amor de mãe, ou seja: é delícia demais!!!
  • 1kg de colchão mole cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de molho de tomate (pode ser pronto ou feito em casa)
  • 2 xícaras de vinho tinto (usei tinto suave, daqueles barateenhos)
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Em uma panela de pressão* coloque a carne, o vinho, o molho de tomate, a cebola e tempere com sal e pimenta
  2. Tampe e cozinhe por cerca de 1 hora na pressão
  3. Abra a panela com cuidado, verifique o tempero e deixe por mais alguns minutos no fogo com a panela tampada apenas para reduzir o molho
  4. Desfie a carne - ela estará tão macia que ao misturar com a colher, vai desfiando sozinha
  5. Sirva com uma bela massa ou com polenta - nhammmm!

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