Queijo vegetal que derrete #Vegano #SemLactose

Há uns meses ganhei de presente este livro só de receitas de queijos vegetais. De todas as receitas, duas me chamaram mais atenção. Uma foi a de um interessante parmesão vegano, que prometo que ainda vou testar e postar aqui. E esta, de mozarela de bola, que segundo o livro, derretia e até gratinava, já pensou?! E é bem fácil de fazer, mas tive que fazer algumas adaptações pois não encontrei todos os ingredientes. Então vou postar a receita do livro e o que usei para substituir, ok?! 

• 125 de tofu macio
• 100g de iogurte de soja (usei creme de leite de soja)
• 2/3 xícara de leite de soja
• 1/2 xícara de leite de arroz
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de fécula de milho (usei de batata)
• 3/4 de colher de chá de ágar-agar
• 3/4 de colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal

1. Prepare alguns potinhos forrados com papel filme e deixe alguns pregadores de roupa por perto
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador 
3. Transfira para a panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos (ou até obter um creme liso e bem espesso)
4. Transfira a mistura para os potinhos forrados com papel filme, feche com cuidado e prenda com os pregadores
5. Leve para gelar por pelo menos 4 horas
6. Desenforme e utilize nas preparações

Bem, lá em cima, no começo do post está uma das sugestões de receita para usar este queijo: uma clássica saladinha caprese. Mas eu queria mesmo era saber se o queijo derretia ou não derretia. Então fiz um gratinado de batatas e... Gratinou!

Ele tem uma textura interessante, e é incrível imaginar que é fruto de uma mistura de ingredientes totalmente vegetais. Falando do sabor: Não, não é igual a uma mozarela tradicional. É o tipo de receita que não é pra qualquer paladar, é pra quem está acostumado a consumir tofu e leites vegetais, que tem cheiros e texturas bem característicos. Como postei a foto no instagram e facebook dizendo que estava testando esta receita, e muita (!!! ) gente se interessou, tinha que vir mostrar o resultado final e dizer: sim, ele derrete!!! Hahahaha. Veganos, intolerantes e alérgicos: podem se jogar!