Há uns meses ganhei de presente este livro só de receitas de queijos vegetais. De todas as receitas, duas me chamaram mais atenção. Uma foi a de um interessante parmesão vegano, que prometo que ainda vou testar e postar aqui. E esta, de mozarela de bola, que segundo o livro, derretia e até gratinava, já pensou?! E é bem fácil de fazer, mas tive que fazer algumas adaptações pois não encontrei todos os ingredientes. Então vou postar a receita do livro e o que usei para substituir, ok?!
- 125 de tofu macio
- 100g de iogurte de soja (usei creme de leite de soja)
- 2/3 xícara de leite de soja
- 1/2 xícara de leite de arroz
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de fécula de milho (usei de batata)
- 3/4 de colher de chá de ágar-agar
- 3/4 de colher de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- Prepare alguns potinhos forrados com papel filme e deixe alguns pregadores de roupa por perto
- Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Transfira para a panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos (ou até obter um creme liso e bem espesso)
- Transfira a mistura para os potinhos forrados com papel filme, feche com cuidado e prenda com os pregadores
- Leve para gelar por pelo menos 4 horas
- Desenforme e utilize nas preparações
Ele tem uma textura interessante, e é incrível imaginar que é fruto de uma mistura de ingredientes totalmente vegetais. Falando do sabor: Não, não é igual a uma mozarela tradicional. É o tipo de receita que não é pra qualquer paladar, é pra quem está acostumado a consumir tofu e leites vegetais, que tem cheiros e texturas bem característicos. Como postei a foto no instagram e facebook dizendo que estava testando esta receita, e muita (!!! ) gente se interessou, tinha que vir mostrar o resultado final e dizer: sim, ele derrete!!! Hahahaha. Veganos, intolerantes e alérgicos: podem se jogar!
Comprei esse livro e estou amando.... Eu já faço o queijo de castanha de caju e ele tem gratina! Testa! Meu Instagram: @tallitasanny
ResponderExcluirBjs!
Muito obrigada por compartilhar!
ResponderExcluirMuito obrigado por compartilhar essa receita, não vejo a hora de testar em casa! Valeu!
ResponderExcluirNossa que bom.sou alérgica e isso seria maravilhoso.
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