Um dia uma tia trouxe aqui pra casa um tal de feijão "sempre verde". Me encantei de cara. Primeiro que ele cozinha num segundo! Segundo que rende MUITO! E terceiro que é hiper barato. Comprei o kg por R$ 3,50, e como ele triplica de tamanho, um tiquinho já serve super bem uma refeição. Ele não é um feijão "de caldo". Ele faz aquele caldo ralinho, sabe? Perfeito pra usar no feijão tropeiro. E foi ele mesmo quem salvou meu almoço dia desses. Eu já tinha feijão cozido na geladeira, daí na volta da escola já trouxe a couve e a linguicinha. Não é AQUELE feijão tropeiro completo e incrementado, mas pra um almoço de última hora tá bom, né não? Então vamos combinar que você vai usar o feijão que tem em casa: preto, carioca, verde, macassar... A única exigência é que ele esteja al dente, pois se cozinhar demais em vez de fazer feijão tropeiro, vai acabar saindo um tutu =)
- 4 xícaras de feijão cozido e escorrido
- 2 ovos
- 1 fio de azeite
- 4 linguicinhas do tipo fininha cortada em rodelas
- 1 cebola pequena picada
- 1 maço de couve lavado e fatiado bem fininho
- 1/2 xícara de fubá ou farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
- Comece aquecendo a panela com o azeite
- Quebre os dois ovos na panela e mexa bem, tempere com sal, retire da panela e reserve
- Na mesma panela coloque a linguiça e mexa de vez em quando, até ficar douradinha
- Junte a cebola picada e refogue mais um pouco até a cebola ficar transparente
- Acrescente o feijão cozido e escorrido, os ovos e a couve picadinha
- Misture tudo até incorporar bem
- Acrescente o fubá ou a farinha de mandioca aos poucos e misture até distribuir bem
- Sirva a seguir
Pra quem é de Recife e ficou com vontade de experimentar o feijão sempre verde: eu nunca vi vendendo em supermercados, só encontrei vendendo nos quiosques e mercadinhos ao redor do Mercado São José e sempre a granel. O preço varia bastante, tem que pesquisar!
Para prepará-lo basta deixar 2 horas de molho na água, trocar a água e levar ao fogo (não precisa de panela de pressão) bastante água com sal e 1 folha de louro por aproximadamente 20 minutos - fique de olho pois cozinha muito rápido!
Eita deliciaaaaa de feijao.!!! Façam e comprovem pessoal.!!! Bjksss
ResponderExcluirHuuum, feijãozinho tropeiro é bom demais!! Vamos colocar a mão na massa hahaha
ResponderExcluirEu irei fazer pois um tropeiro e uma delícia mas com um fubá vai fica massa demais
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