6 de mai de 2015

Bolo formigueiro #Semglúten


O melhor bolo formigueiro que já comi é o da minha mãe. Era o bolo oficial dos aniversários lá de casa. Ela sempre colocava coco ralado além do granulado, e eu achava ainda mais gostoso por causa disso. Tentei fazer uma versão sem glúten (e que também pode ser sem lactose) que fez o maior sucesso aqui em casa. Como todo bolo feito com farinha sem glúten, o ideal é consumir no mesmo dia em que foi feito, pois ele resseca bastante de um dia para o outro. Então o ideal é fazer meia receita, caso vá fazer para poucas pessoas:
  • 2 xícaras de farinha sem glúten
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar (usei demerara)
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco (você pode usar outro óleo vegetal, mas o de coco é mais saudável)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitadinha de sal
  • 50g de coco ralado
  • 4 quadradinhos de chocolate amargo ralado (para uma versão deste bolo totalmente sem lactose, é só utilizar o chocolate sem lactose)

  1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite de coco até dissolver bem o açúcar
  2. Adicione a farinha e o fermento
  3. Por último adicione o chocolate amargo, o coco ralado e o fermento
  4. Transfira para uma assadeira retangular média untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito


Fazer a farinha sem glúten é fácil. É só misturar:
  • 3 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho doce
Guarde num pote hermeticamente fechado e utilize nas preparações substituindo o trigo =)

6 comentários:

  1. Este comentário foi removido pelo autor.

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  2. Parece ótimo! Vou tentar. Bjs

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  3. Humm, parece delicioso! vou tentar.

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  4. Se molhar o bolo com uma calda será que ele ficaria menos seco?

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  5. Se molhar o bolo com uma calda será que ele ficaria menos seco?

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  6. Um bolo úmido, fofinho e delicioso!! Amei, um dos melhores que já comi!
    Só acrescentei 1 colher de chá de CMC.
    Obrigada
    Mariana

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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