20 de abr de 2015

Lasanha de berinjela lowcarb #SegundaLevinha


Esta receita eu aprendi com a Paulinha Boque e me apaixonei! Já tinha feito várias lasanhas de berinjela, mas esta é muito levinha e deliciosa, gente! Pra quem pegou pesado no fim de semana e não quer terminar o feriado com mais 5kg, pode fazer pra família toda, pois ela rende super bem:
  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 4 tomates
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal  e pimenta a gosto
  • 3 berinjelas grandes
  • 3 fatias de queijo muçarela
  1. Leve o frango para cozinhar em uma panela de pressão com a cebola, a cenoura, o alho (tudo inteiro mesmo), sal e pimenta com água cobrindo todo o conteúdo por 20 minutos
  2. Retire os pedaços de frango e reserve
  3. Bata o conteúdo da panela com os tomates no liquidificador, transfira para uma panela, adicione o extrato de tomate e leve ao fogo para apurar
  4. Desfie o frango (desfiei na batedeira) e adicione ao molho da panela
  5. Deixe o molho com o frango ferver até ficar com a consistência desejada: mais líquido, mais espesso...
  6. Enquanto espera o molho ficar no ponto, fatie as berinjelas no sentido do comprimento (não precisa ser muito fina)
  7. Leve as fatias para grelhar na frigideira antiaderente dos dois lados até ficar macia - não precisa de azeite
  8. Comece montando a lasanha com uma camada de molho, e termine também com uma camada de molho
  9. Por cima da última camada distribua o queijo fatiadinho e leve ao forno apenas para gratinar - o forno já deve estar preaquecido no grau máximo por 10 minutos
  10. Sirva a seguir


Eu usei um refratário médio e fundo, e rendeu 4 camadas de berinjela. O queijinho por cima não pode faltar, mas nessa quantidade aí nem faz estrago né? Querida lasanha, bem vinda ao caderninho de receitas da família!

P.S.: Assistam ao vídeo da Paulinha que explica tudo bem explicadinho!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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