Desde que aprendi a fazer risoto na panela de pressão, minha vida mudou! Que me desculpem os puristas, mas praticidade é fundamental. Tinha uma charque (ou carne seca) em casa e um pedaço de jerimum (ou abóbora), olhei pro arroz arbóreo e plim: risoto salvando o almoço de sábado em 5 minutos. Quer dizer, são 5 minutos na panela de pressão, mas antes você vai ter que pré-preparar a charque, mas é super simples. Para duas pessoas, você vai precisar de:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de charque cozida e desfiada
- 3 xícaras de caldo de charque
- 1 xícara de jerimum cozido e amassado grosseiramente com o garfo
- 1/2 xícara de queijo coalho ralado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
- Azeite para refogar e finalizar
- Salsinha a gosto
- Refogue a cebola picada no azeite na panela de pressão até ficar transparente
- Adicione o arroz arbóreo e o caldo de charque, tampe e aguarde começar a pressão
- Conte cinco minutos, apague o fogo e retire a pressão com cuidado
- Adicione o jerimum cozido, a charque, a salsinha picada, o queijo coalho ralado e finalize com a manteiga de garrafa
Precisar não precisa não, mas fica um charme servir assim né?
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