Tinha uma carne de panela bolando há dias na geladeira. Já tinha congelado, descongelado, requentado, enfim: ninguém aguentava mais olhar para aquela mesma carne de panela na mesa. Daí lembrei desta receitinha da época que fazia Dukan. É uma receita ótima pra reaproveitar sobras de carne e ainda por cima fazer um lanchinho saudável pra família. Você pode usar a farinha/farelo que quiser. Eu fui de farelo de trigo por motivos de: era mais barato. Mas pode ser aveia, quinoa, amaranto, arroz... O que couber no bolso:
- 500g de sobras de carne cozida
- 1 xícara de água (se sua carne for de panela ou molhadinha, não precisa)
- 1 xícara de farelo de trigo (ou a farinha/farelo de sua preferência) e um pouco mais para empanar
- 1 ovo
- Pimenta síria (opcional)
- Sal e temperinhos a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- Azeite para refogar
- Processe a carne no liquidificador/processador com o ovo e a água
- Em uma panela refogue o alho e a cebola
- Acrescente a carne ao refogado e o farelo de trigo, e misture
- Mexa a massa até que ela comece a soltar da panela
- Espere esfriar um pouco e modele os quibes com as mãos
- Passe na farinha/farelo e disponha em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
- Leve ao forno preaquecido no grau máximo apenas até ficar crocante (uns 30 minutos)
Misturei um tiquinho de wasabi no iogurte e fiz um molhinho, mas nem precisava. Rendeu 10 unidades de um quibe tamanho médio, mas você pode fazer pequenininho, ou uma bolinha e colocar recheio, ou até mesmo fazer quibe de bandeja :)
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com