9 de mar de 2015

Quibe levinho #SegundaLevinha


Tinha uma carne de panela bolando há dias na geladeira. Já tinha congelado, descongelado, requentado, enfim: ninguém aguentava mais olhar para aquela mesma carne de panela na mesa. Daí lembrei desta receitinha da época que fazia Dukan. É uma receita ótima pra reaproveitar sobras de carne e ainda por cima fazer um lanchinho saudável pra família. Você pode usar a farinha/farelo que quiser. Eu fui de farelo de trigo por motivos de: era mais barato. Mas pode ser aveia, quinoa, amaranto, arroz... O que couber no bolso:
  • 500g de sobras de carne cozida
  • 1 xícara de água (se sua carne for de panela ou molhadinha, não precisa)
  • 1 xícara de farelo de trigo (ou a farinha/farelo de sua preferência) e um pouco mais para empanar
  • 1 ovo
  • Pimenta síria (opcional)
  • Sal e temperinhos a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • Azeite para refogar
  1. Processe a carne no liquidificador/processador com o ovo e a água
  2. Em uma panela refogue o alho e a cebola
  3. Acrescente a carne ao refogado e o farelo de trigo, e misture
  4. Mexa a massa até que ela comece a soltar da panela
  5. Espere esfriar um pouco e modele os quibes com as mãos
  6. Passe na farinha/farelo e disponha em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga
  7. Leve ao forno preaquecido no grau máximo apenas até ficar crocante (uns 30 minutos)


Misturei um tiquinho de wasabi no iogurte e fiz um molhinho, mas nem precisava. Rendeu 10 unidades de um quibe tamanho médio, mas você pode fazer pequenininho, ou uma bolinha e colocar recheio, ou até mesmo fazer quibe de bandeja :)

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