Peixe ao coco

Quem já provou o peixe acocorado do famoso bar do Brilhozinho sabe que o padrão de exigência fica alto com esta receita. Eu jamais ousaria dizer que estou tentando reproduzir o peixe ao coco mais gostoso em linha reta do Recife, mas digamos que foi ~inspirado~ nele. Digo logo que igual não ficou não, mas que ficou bom, ficou =)

• 1 Kg de posta de peixe (usei abacora)
• 500 ml de Leite de Coco Tambaú
• 1 tomate cortado em pedaços grandes
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• Farinha de trigo para polvilhar
• Azeite para refogar
• 2 colheres de sopa de colorífico (colorau)
• Cheiro verde a gosto
• 3 batatas cozidas e cortadas em cubos grandes
• 4 ovos cozidos
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 2 limões

1. Tempere as postas de peixe com o limão, sal e pimenta do reino a gosto
2. Polvilhe farinha de trigo nas postas e aqueça uma panela grande com azeite
3. Em fogo alto, doure rapidamente as postas dos dois lados e reserve
4. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente
5. Acrescente na panela os 500 ml de Leite de Coco Tambaú
6. Adicione os tomates picados, o colorífico e o cheiro verde
7. Tempere com sal a gosto e pimenta do reino
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos
9. Apague o fogo, adicione as postas de peixe, as batatas cozidas e os ovos cozidos
10. Acerte o sal se necessário e sirva com arroz branco e pirão