Quem já provou o peixe acocorado do famoso bar do Brilhozinho sabe que o padrão de exigência fica alto com esta receita. Eu jamais ousaria dizer que estou tentando reproduzir o peixe ao coco mais gostoso em linha reta do Recife, mas digamos que foi ~inspirado~ nele. Digo logo que igual não ficou não, mas que ficou bom, ficou =)
- 1 Kg de posta de peixe (usei abacora)
- 500 ml de Leite de Coco Tambaú
- 1 tomate cortado em pedaços grandes
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- Farinha de trigo para polvilhar
- Azeite para refogar
- 2 colheres de sopa de colorífico (colorau)
- Cheiro verde a gosto
- 3 batatas cozidas e cortadas em cubos grandes
- 4 ovos cozidos
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 2 limões
- Tempere as postas de peixe com o limão, sal e pimenta do reino a gosto
- Polvilhe farinha de trigo nas postas e aqueça uma panela grande com azeite
- Em fogo alto, doure rapidamente as postas dos dois lados e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente
- Acrescente na panela os 500 ml de Leite de Coco Tambaú
- Adicione os tomates picados, o colorífico e o cheiro verde
- Tempere com sal a gosto e pimenta do reino
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos
- Apague o fogo, adicione as postas de peixe, as batatas cozidas e os ovos cozidos
- Acerte o sal se necessário e sirva com arroz branco e pirão
show, vou copiar para esposa fazer essa receita, adora peixe
ResponderExcluirPeixe ao coco adoro!!
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