27 de mar de 2015

Peixe ao coco



Quem já provou o peixe acocorado do famoso bar do Brilhozinho sabe que o padrão de exigência fica alto com esta receita. Eu jamais ousaria dizer que estou tentando reproduzir o peixe ao coco mais gostoso em linha reta do Recife, mas digamos que foi ~inspirado~ nele. Digo logo que igual não ficou não, mas que ficou bom, ficou =)
  • 1 Kg de posta de peixe (usei abacora)
  • 500 ml de Leite de Coco Tambaú
  • 1 tomate cortado em pedaços grandes
  • 1 cebola cortada em pedaços grandes
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Azeite para refogar
  • 2 colheres de sopa de colorífico (colorau)
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 batatas cozidas e cortadas em cubos grandes
  • 4 ovos cozidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 limões

  1. Tempere as postas de peixe com o limão, sal e pimenta do reino a gosto
  2. Polvilhe farinha de trigo nas postas e aqueça uma panela grande com azeite
  3. Em fogo alto, doure rapidamente as postas dos dois lados e reserve
  4. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente
  5. Acrescente na panela os 500 ml de Leite de Coco Tambaú
  6. Adicione os tomates picados, o colorífico e o cheiro verde
  7. Tempere com sal a gosto e pimenta do reino
  8. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos
  9. Apague o fogo, adicione as postas de peixe, as batatas cozidas e os ovos cozidos
  10. Acerte o sal se necessário e sirva com arroz branco e pirão



Um comentário:

  1. show, vou copiar para esposa fazer essa receita, adora peixe

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