4 de mar de 2015

Munguzá pernambucano (Canjica)


Dia desses comprei milho para munguzá achando que era milho pra pipoca. Na minha terra só se faz munguzá com milho branco, fica mais fácil diferenciar. Mas a receita tradicional pernambucana é com milho amarelo. Como munguzá (ou canjica) não é minha especialidade, fui fazer o que todo mundo faz: pesquisei na internet uma receita fácil e simples. Encontrei uma senhorinha muito simpática que em um vídeo caseiro me ensinou a preparar o munguzá mais gostoso e mais cremoso que já provei. Hoje em dia são tantos vídeos super produzidos que acho que me acostumei com esse padrão e esqueci que às vezes a gente só precisa que alguém nos ensine uma receita mesmo. É muito lindo assistir um vídeo de uma equipe que pensa cada detalhe e surpreende com tanto profissionalismo e competência. Mas eu só queria aprender a fazer munguzá, e isso a Dona Zinha fez muito bem, sem firula, sem enrolação. Era só ela, a sua cozinha, e um sorriso. Obrigada, dona Zinha:
  • 250 g de milho para canjica/munguzá
  •  1 lata de leite condensado
  • 50 g de coco ralado úmido e adoçado (usei 1 xícara de coco fresco)
  • 1/2 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 500 ml de leite
  • 200ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  1. Coloque o milho com 1 e 1/2 litro de água e o fermento na panela de pressão e conte 1 hora depois que começar a fazer o barulhinho
  2. Desligue o fogo e deixe a panela fechada por 1 hora sem tirar a pressão para terminar o cozimento
  3. Adicione o restante dos ingredientes, misture tudo e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até atingir a consistência desejada - eu gosto assim, beeeeem cremosinho!


Muita receitas mandam deixar o milho de molho de um dia para o outro, mas usando o fermento o milho cozinha e fica no ponto certinho. E como reeeende, gente! Em tempos de inflação lá nas alturas, essas receitinhas econômicas são sempre bem vindas, né não!?

3 comentários:

  1. Juliana, fiz essa semana, amo mugunzá, na minha terra é com milho amarelo e coloco tb leite de coco. Bjs.

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  2. Já conheço esta senhorinha, eu sigo o canal dela. Adoro estes vídeos sem altas produções e tão reais!

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  3. Já conheço esta senhorinha, eu sigo o canal dela. Adoro estes vídeos sem altas produções e tão reais!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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