Bolo prestígio #semglúten #semlactose

Imagine um bolo molhadíssimo, delicioso, doce na medida certa, delicioso, fácil de preparar, delicioso, sem glúten e sem lactose e... DELICIOSO! Estou in love!!!!

Seja você intolerante, alérgico, ou simplesmente chocólatra, você PRECISA experimentar esta receita. Até porque quem quiser pode substituir a farinha sem glúten pela mesma quantidade de farinha de trigo. Então este bolo é para todos. É especialmente para nós, formiguinhas =)

Para o bolo:

• 180 ml de Leite de Coco Tambaú
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 30 ml de água em temperatura ambiente
• 2 xícaras de farinha sem glúten (ensinei a preparar aqui neste post) 
• 2 e 3/4 de xícara de açúcar cristal 
• 1 xícara de cacau em pó 
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 120 ml de óleo vegetal (se puder ser de coco, melhor, mas eu sei que é caro gente :~)
• 220 ml de água quente

1. Comece misturando o leite de coco com o vinagre e os 30 ml de água em temperatura ambiente, reserve
2. Prequeça o forno a 180 graus, unte a fôrma (usei 2 de 13cm) polvilhe cacau e reserve
3. Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos
4. Transfira para a fôrma e leve ao forno até passar no teste do palito
5. Espere esfriar, desenforme, e caso queira rechear, envolva em papel filme e deixe na geladeira de um dia para o outro - facilita para que o bolo não quebre com facilidade

P.S.: Caso não queira rechear, use qualquer fôrma que tiver em casa e assim que esfriar já pode cobrir e decorar.

Para o recheio e cobertura vamos preparar um leite condensado de coco:

• 1 litro de Leite de Coco Tambaú
• 4 colheres de sopa de açúcar cristal
• 50g de Coco Ralado Tradicional Tambaú

1. Em uma panela misture o Leite de Coco Tambaú com o açúcar e leve ao fogo baixo
2. Fique de olho, quando o líquido reduzir até a metade e estiver com consistência de leite condensado, apague o fogo e espere esfriar (aproximadamente 30 minutos no fogo)
3. Leve para a geladeira, ele ficará mais firme
4. Utilize como recheio e cobertura do bolo, e finalize polvilhando Coco Ralado Tambaú

Um final de semana delicioso e com gostinho de chocolate pra vocês :*