13 de mar de 2015

Bolo prestígio #semglúten #semlactose


Imagine um bolo molhadíssimo, delicioso, doce na medida certa, delicioso, fácil de preparar, delicioso, sem glúten e sem lactose e... DELICIOSO! Estou in love!!!!

Seja você intolerante, alérgico, ou simplesmente chocólatra, você PRECISA experimentar esta receita. Até porque quem quiser pode substituir a farinha sem glúten pela mesma quantidade de farinha de trigo. Então este bolo é para todos. É especialmente para nós, formiguinhas =)

Para o bolo:
  • 180 ml de Leite de Coco Tambaú
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 30 ml de água em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de farinha sem glúten (ensinei a preparar aqui neste post
  • 2 e 3/4 de xícara de açúcar cristal 
  • 1 xícara de cacau em pó 
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 120 ml de óleo vegetal (se puder ser de coco, melhor, mas eu sei que é caro gente :~)
  • 220 ml de água quente

  1. Comece misturando o leite de coco com o vinagre e os 30 ml de água em temperatura ambiente, reserve
  2. Prequeça o forno a 180 graus, unte a fôrma (usei 2 de 13cm) polvilhe cacau e reserve
  3. Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos
  4. Transfira para a fôrma e leve ao forno até passar no teste do palito
  5. Espere esfriar, desenforme, e caso queira rechear, envolva em papel filme e deixe na geladeira de um dia para o outro - facilita para que o bolo não quebre com facilidade
P.S.: Caso não queira rechear, use qualquer fôrma que tiver em casa e assim que esfriar já pode cobrir e decorar.



Para o recheio e cobertura vamos preparar um leite condensado de coco:

  1. Em uma panela misture o Leite de Coco Tambaú com o açúcar e leve ao fogo baixo
  2. Fique de olho, quando o líquido reduzir até a metade e estiver com consistência de leite condensado, apague o fogo e espere esfriar (aproximadamente 30 minutos no fogo)
  3. Leve para a geladeira, ele ficará mais firme
  4. Utilize como recheio e cobertura do bolo, e finalize polvilhando Coco Ralado Tambaú

Um final de semana delicioso e com gostinho de chocolate pra vocês :*

4 comentários:

  1. Só não entendi essas 2 quantidades de água. Mistura as duas????

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  2. Maravilhoso! Deve ter ficado delicioso! Faz muito tempo que não faço o bolo prestígio! Muito interessante achei o recheio! Um grande abraço e lindo fds!

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  3. Bolo lindissimo! E deve ser uma verdadeira delicia!
    Beijinho

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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