Isso mesmo, este bolo leva arroz integral na massa e é simplesmente D-E-L-I-C-I-O-S-O. Eu achei tão genial esta receita das meninas do Intolerantes na Cozinha que sabia que precisava testar - e depois contar pra vocês, claro. Aproveitei um restinho de arroz do almoço de domingo e corri pra cozinha. O resultado desta mistura de ingredientes tão inusitada rendeu um bolo incrivelmente macio, fofinho, com denso sabor de chocolate e o melhor: é sem lactose e pode ser também sem glúten para os intolerantes não passarem vontade:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara de arroz integral cozido temperado apenas com sal (use as sobras)
- 1 xícara de açúcar (usei demerara)
- 1/3 de xícara de farelo de aveia (ou quinoa em flocos para uma versão sem glúten)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite
- 3 colheres de sopa de cacau em pó ou 6 colheres de chocolate em pó
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa fermento em pó
- Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento e as claras
- Bata as claras em neve
- Em uma tigela, misture 1/3 das claras em neve com a massa do liquidificador e incorpore tudo
- Acrescente o restante das claras e o fermento delicadamente, até virar uma massa homogênea
- Transfira para uma fôrma untada e polvilhada com cacau ou chocolate em pó
- Leve ao forno preaquecido a 180º e asse por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito
oba, vou testar!
ResponderExcluirVi no blog das meninas e fiquei com vontade! Agora piorou hahahaha
ResponderExcluirE esse potinho aí de CHOCOLATE COCONUT PEANUT butter, gizuis!! Coisa linda, babei!
Ju, onde você compra framboesa fresca aqui em Recife?! Adorei a receita do bolo, vou testar!!
ResponderExcluir