Estou tentando apresentar os legumes e verduras de uma outra forma para as crianças nas refeições, vai que né? #mãedesesperada Ao invés de salada, que tal um arroz integral com cenoura? Um frango xadrez com brócolis e acelga? Ou um suflê de espinafre? Às vezes funciona, às vezes não, e a gente segue tentando. Mas o que mais me impressionou neste suflê foi o rendimento! Taí uma receita barata para servir muitas pessoas. Em tempos de economia total, toda ideia é bem vinda:
- 6 ovos
- 2 xícaras de folhas de espinafre lavadas e cozidas no vapor (usei 4 cubinhos de espinafre congelado que deixei descongelar em temperatura ambiente)
- 3 colheres de amido de milho
- Sal e pimenta a gosto
- Bata as gemas com o garfo mesmo, adicione o amido de milho e misture bem
- Junte o espinafre picado, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve
- Bata as claras em ponto de neve
- Misture as claras com o creme de espinafre aos poucos e com delicadeza para manter o "aerado"
- Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada com amido de milho e leve ao forno preaquecido a 230 graus até ficar douradinho
Quem não tem intolerância à lactose, pode caprichar no parmesão nesta receita que fica tudo =)
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