Já fazia um tempão que eu paquerava esta receita da Rita Lobo. E finalmente consegui ter todos os ingredientes em casa para prepará-lo. Quer dizer, todos não, como quase sempre, tive que adaptar. Mas posso dizer que ele é simplesmente D-I-V-I-N-O. Esqueça o bolo fofinho de laranja com aquele glacê durinho. Aquele eu adoro também, mas esse aqui tem outra proposta. E nunca imaginei que misturar canela com laranja ficaria tão perfeito! Fiz meia receita, mas vou passar a receita completa que é do livro Cozinha de Estar:
- 200g de amêndoas trituradas no liquidificador (ou farinha de amêndoas) - usei uma mistura de castanha de caju, nozes e amêndoas
- Raspas de 2 laranjas
- 1 xícara de açúcar (usei demerara)
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 8 ovos
- Bata as gemas com o açúcar e depois incorpore a farinha de amêndoas, as raspas e a canela
- Bata as claras em neve
- Misture as claras com o outro creme aos poucos e delicadamente
- Transfira para uma fôrma de aro removível média untada e enfarinhada (usei farinha de linhaça)
- Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até passar no teste do palito
- Espere esfriar e desenforme
- Prepare a calda: leve 2 xícaras de suco de laranja ao fogo até ferver, apague o fogo e misture 1 xícara de açúcar (usei demerara) e mexa até dissolver completamente
- Regue o bolo frio com a calda e deixe descansar por algumas horas para que absorva toda a calda
Esse bolo parece ser maravilhoso.
ResponderExcluirFicaria muito gostoso gelado também!
Abraços,
montetealegrerefrigeracao.com