27 de fev de 2015

Bobó de frango




De repente me bateu uma vontade de comer vatapá. Mas não qualquer vatapá, e sim o da minha mãe, que é o melhor do mundo. Como ela está longe, eu não sei fazer vatapá, e o camarão não tá cabendo no meu bolso, fiz bobó de frango. Quem não tem cão, caça com gato. Eu tenho verdadeira paixão por azeite de dendê, O perfume, a cor, o sabor, amo!!!

Esta receita serve muitas pessoas, umas 8 porções bem servidas ou até 10, dependendo da fome. Por isso, é uma forma deliciosa e barata de alimentar muita gente. Para acompanhar, nada melhor que uma farofinha e arroz branco.

  • 1 peito de frango cortado em cubos temperado com suco de limão, sal e pimenta
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • Salsinha a gosto picada
  • 300g de macaxeira (aipim) cozida
  • 400ml de leite de coco
  • 4 colheres de extrato de tomate
  • Azeite de dendê a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar
  1. Refogue a cebola e o tomate no azeite
  2. Refogue os cubos de frango com a cebola e o tomate até estarem cozidos
  3. Acrescente o extrato de tomate e a salsinha
  4. Bata o leite de coco com a macaxeira cozida no liquidificador
  5. Transfira para a panela e misture tudo, cozinhe por 10 minutos
  6. Acrescente o azeite de dendê, misture bem, e deixe apurar por 5 minutos

O azeite de dendê tem que ser colocado aos poucos, pois é fácil errar a mão. E tem que ser assim, no finalzinho mesmo. Achei engraçado o nome deste azeite "Ó paí, ó" kkkkk mais baiano, impossível ;)

4 comentários:

  1. Para tudo!! rs
    Que panelinha mais linda *--* Poderia dizer onde comprou?
    Beijo

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  2. Tenho de confessar que não entendo nada dos nomes da culinária brasileira, com muita pena minha, mas achei este bobó um espectáculo. Tem uma cor que está uma delícia, pena é não encontrar alguns dos ingredientes aqui na alemanha, senão ainda me punha a experimentar! E fico ainda assim à espera de descobrir um vatapá, porque sou muito fã de camarão ahah ;)
    Bom fim de semana!

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  3. Que isso!!!?????????? Loucura de delíciaaaaaaaaaaaaaa...

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  4. que delícia! vou fazer!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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