Grão de bico ao vinagrete #segundadasalada

Cozinhou um monte de grão de bico e não sabe o que fazer com ele? Faz um vinagrete! É aquele tipo de salada fresquinha ideal para estes dias de verão derretedores de cozinheiras. O toque de limão faz toda a diferença e você pode adaptar com os ingredientes que quiser: quem não gosta de salsinha, usa coentro. Quem não gosta de cebola crua, pode usar alho frito. E atenção marmiteiros: dura 3 dias na geladeira!

• 1 xícara de grão de bico
• 1 folha de louro (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• Salsinha a gosto picada
• Suco de 1 limão
• Azeite a gosto

1. Deixe o grão de bico de molho de 1 dia para o outro
2. Torque a água e leve para cozinhar na panela de pressão com a folha de louro e sal a gosto
3. Cozinhe por 30 minutos aproximadamente e escorra
4. Espere esfriar e misture aos demais ingredientes
5. Deixe na geladeira até a hora de servir

Eu sou suspeita pra falar já que amo grão de bico de qualquer maneira, mas acho que ele assim geladinho fica ainda mais gostoso =)