Canelone de crepioca #glutenfree

Antes que alguém se anime, digo logo: não tem nada de fit/light aqui nesta receita. Com algumas mudanças dá sim pra deixá-la mais levinha, só que o que eu queria mesmo era uma massa com cara de comida gordinha, gratinada e reconfortante. Mas o que interessa é: é MUITO gostosa e simples de preparar. Dá uma cara de comida de festa para ingredientes comuns do dia a dia. Quer dar uma variada? Vai de canelone!

• 5 ovos
• 5 colheres de goma de tapioca
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1 bolinha de ricota esfarelada (250g)
• 1 maço de espinafre (só as folhas) lavado, cozido no vapor e picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pote de cream cheese ou requeijão 
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto
• Parmesão ralado na hora a gosto

1. Bata os ovos com a tapioca e o fermento e prepare 5 panquecas grandes
2. Corte ao meio e retire as bordas de forma que forme retângulos
3. Misture a ricota esfarelada com o espinafre picadinho e tempere com sal e pimenta do reino
4. Bata no liquidificador o creme de leite, o cream cheese, a manteiga, a noz moscada e uma pitadinha de sal
5. Coloque o recheio nas massinhas e enrole como uma paquequinha
6. Disponha todos os canelones em um refratário e cubra com o molho batido no liquidificador
7. Finalize com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido no grau máximo até gratinar

Gente esse molho é uma delíciaaaaaaa e muito gostoso. Eu vi em outra receita no Instagram da Mari e amei a praticidade. Mas quem achou pesado demais, troca por molho de tomate que tá tudo certo. Reveião tá aí, e quem curte uma massa mas tem restrição por conta do glúten, não precisa mais passar vontade!