26 de nov de 2014

Pão de amêndoas delicioso! #glutenfree #lactofree


Sem dúvida, de todos esses pães naturebinhas sem glúten que eu já fiz/comi, este é o mais delicioso de todos! A receita eu vi num blog muito legal chamado Lactose Não (que aliás, é cheio de coisa boa, inclusive pra quem é vegano). O que achei mais legal é que são ingredientes simples, mas o resultado é muito muito bom. Ele tostadinho com ovo no café da manhã, hummmm! 

Eu mudei um pouquinho só a receita, mas nem foi de forma intencional, foi sem querer mesmo. Eu deixei a massa pronta dentro da fôrma e o forno preaquecendo enquanto ia buscar Nanda que chega na condução da escola. Só que ela demorou mais que o esperado e o resultado: o pão ficou esperando pra ir ao forno cerca de 25 minutos, e quando voltei ele tinha crescido muito! Na receita original ele deve ir ao forno imediatamente após a mistura dos ingredientes, então vamos combinar assim: quem tiver pressa, coloca direto no forno. Quem tiver um tempinho, espera uma meia hora antes de assar que ele fica alto e bonitão:
  • 1 xícara + 1 colher de sopa de amêndoas
  • 3/4 de xícara de polvilho doce
  • 1/4 de xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar (usei demerara)
  • 1 colher de sopa de fermento para pão
  • 4 ovos

  1. Bata as amêndoas no liquidificador até virarem uma farinha e transfira para uma tigela
  2. Misture as amêndoas trituradas com o polvilho, a farinha de linhaça, o sal, açúcar e fermento, reserve
  3. Bata os ovos no liquidificador por uns 5 minutos
  4. Adicione a mistura de farinhas aos ovos e bata bem
  5. Transfira para a fôrma de bolo inglês/pão untada e enfarinhada com a farinha que você costuma usar (usei de silicone que não precisa)
  6. Deixe o pão descansando em um lugar quentinho (tipo dentro do microondas) por 30 minutos ou, pra quem não tem tempo, leve direto ao forno já preaquecido no grau máximo 
  7. Asse por 5 minutos na temperatura máxima, depois baixe a temperatura para 180/200 graus por mais 30/40 minutos (ou faça o teste do palito)


Ele fica com essa cor linda dourada por fora, e tem uma casquinha de pão caseiro, sabe? É bom demais! É bom manter na geladeira, ou, se não for consumir tudo logo (o que eu acho difícil) pode cortar as fatias e congelar as porções para cada dia da semana. Na hora de comer dá uma tostadinha na frigideira que fica delícia =) Ó ele no meu café da manhã hoje:


 (Instagram)

Como eu não tenho intolerância à lactose, comi com manteiga mesmo =) Mas quem não pode consumir derivados do leite, pode fazer a ghee (ó uma receitinha fácil aqui) E ai que saudade que eu tava de comer um pão com manteiga e ovo com gema mole!!!

10 comentários:

  1. Flor, quando vc diz : "Adicione a mistura de farinhas aos ovos e bata bem" , é p bater tudo no liquidificador mesmo??? Bjsss
    Veveu Vasconcelos

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  2. Será que dá para fazer direto na máquina de pão?? Vou testar!!!

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  3. Gostei muito da receita.
    Vou fazer em breve com certeza!
    beijos

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  4. Será que pode usar amendoim em vez da amêndoa??

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  5. ele fica esfarelado? todos os meus pães sem glúten estão ficando esfarelados =(

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    Respostas
    1. De jeito nenhum Madá! Este pão é diferente de todos os outros, é o melhor que já como e mais parecido com pão de trigo!

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  6. Acabei de fazer esse pão, e ficou igualzinho da foto, delicia!!!!! Obrigada pela receita! 😘

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  7. hum...ficou muito bom :D Fiz uma vez com amêndoa e outra com castanha do Pará, as duas ficaram ótimas!

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  8. Pode substituir a farinha de amêndoas por outra, como a de coco, por exemplo?

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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