20 de out de 2014

Salada quente de grão-de-bico e espinafre #segundadasalada


Geralmente quando compro espinafre fico naquela urgência de usar logo com medo de estragar antes que vire uma refeição. Da última vez que o marido chegou da feira veio um maço de espinafre tão rechonchudo que tive que correr dobrado. O que não é problema também, pois espinafre é uma coisa linda de Deus, e junto com meu outro amor grão-de-bico tivemos um casamento perfeito e um final feliz =)
  • 2 xícaras de grão de bico
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 xícaras de folhas de espinafre lavadas
  • 1/2 cebola picada
  • Azeite para refogar
  1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas
  2. Cozinhe na pressão com a folha de louro e sal deixando no ponto al-dente (mais ou menos 15 minutos)
  3. Escorra e reserve
  4. Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente
  5. Pique grosseiramente as folhas de espinafre e refogue junto com a cebola apenas até murchar
  6. Apague o fogo, junte o grão-de-bico cozido
  7. Finalize com pimenta, um fio de azeite e acerte o sal, se necessário
  8. Sirva quente
Pra quem tá sem ideia pra variar o arroz e feijão de todo dia, é uma ótima opção. Aqui em casa servi junto com arroz integral e uma torta de legumes, daí serviu quatro pessoas. Caso vá ser o único acompanhamento, a mesma quantidade serve apenas duas pessoas.



O que vocês acham de instituirmos a #segundadasalada? Toda segunda eu podia trazer uma receita de saladinha diferente e gostosa pra deixar nossos pratos bem coloridos =) Quem topa? 

6 comentários:

  1. Que salada reconfortante.

    _________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

    ResponderExcluir
  2. Eu topooooooo! #segundadasalada

    ResponderExcluir
  3. Humm. Grão de bico me lembra minha mãe! Então eu topo! =)

    ResponderExcluir
  4. Ju, que delícia! Poderia juntar essa ideia com a segunda sem carne, o que acha? Com opções vegetarianas maravilhosas. Fica a sugestão, beijos!

    ResponderExcluir

Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

Related Posts with Thumbnails