Eu amo rúcula. Se tiver tomate seco pra comer junto, melhor ainda. Mas não tendo, e na preguiça de preparar o tomate seco express (receita aqui), deixei o tomate quieto. Senti falta dum queijinho, mas não tinha. Quer dizer, tinha requeijão caseirinho delicioso e foi ele mesmo que veio fazer uma graça na minha salada de última hora. Pra quem já fez este requeijão (receita aqui) sabe que ele é bem firme, quase uma textura de cream cheese. Pra quem ainda não fez: FAÇA! Mas você também pode usar cream cheese ou cottage:
- Misture o cream cheese/cottage com orégano à gosto (a quantidade depende de quantas bolinhas você precisa, ou seja, use seu olhômetro)
- Pegue uma porção numa colherzinha e com outra colher vá moldando uma bolinha do tamanho de um brigadeiro. Eu fiz com a mão mesmo.
- Daí é só espalhar na sua salada e finalizar com lâminas de amêndoas tostadas. Pode ser nozes, castanhas, contanto que você coloque uma crocância aí nessa mistura.
Mas segunda-feira estamos de volta à nossa programação normal, então nem pensem que vão se livrar de mim, hohoho. Se comportem!
Adorei a ideia da ricota caseira na salada.
ResponderExcluirE aproveita suas férias, mais que merecidas por sinal!
Bjs
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