Espaguete Arrabiata #DiadoMacarrão

Hoje é dia do macarrão!!! Esse lindo que alegra nossas vidas nos dias de festa, conforta nas horas difíceis e salva nas emergências. "Ih, despensa vazia: macarrão com sardinha!" - Quem nunca? Mas como hoje é um dia especial, quis trazer uma receita tradicional de espaguete com molho "arrabiata". É um molho apimentaaaado, e muito, muito gostoso! Super simples de preparar e com várias opções de adaptação para você poder fazer com os ingredientes que forem mais acessíveis pra você:

• 250g de Espaguete Fino Speciale Vitarella
• 8 tomates sem pele ou duas latas de tomates pelados (eu usei o descascador de legumes para retirar a pele dos tomates)
• Manjericão fresco a gosto
• Salsinha a gosto
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de pimenta calabresa ou 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes ou 1 e 1/2 colher de sopa de pimenta Sriracha (as quantidades vão variar de acordo com o seu paladar/sensibilidade à pimenta)
• Azeite para refogar
• 1 xícara de água
• Sal a gosto

1. Prepare o Espaguete Speciale Vitarella conforme as instruções da embalagem e reserve
2. Refogue o alho no azeite e adicione os tomates pelados picados, a salsinha picada e a pimenta
3. Acrescente a água e mantenha em fogo baixo e panela tampada para que os tomates fiquem bem macios, quase desmanchando
4. Quando o molho estiver encorpado e os tomates cozidos, apague o fogo, acerte o sal e sirva com a massa
5. Finalize com manjericão fresco

Existem muitas variações deste molho: com cebola, sem cebola, tomates com sementes, sem sementes... O que todas têm em comum é o capricho na pimenta. Mas a ideia aqui é mostrar que com simples ingredientes você pode preparar seu próprio molho de tomate, coisa que muita gente acha complicada.

Dica: Se você é muito sensível à pimenta, coloque uma quantidade menor que a da receita, e verifique. Se achar pouco, na próxima você capricha mais! Vai ter gente achando que a minha receita tá fraquinha, então na próxima vez que preparar, você aumenta a quantidade, combinado?