29 de set de 2014

Os cookies mais gostosos do mundo


Eu não tenho boas experiências com cookies. Eu sempre acho que ficam "comíveis", mas nunca na textura/tamanho perfeitos. Então não me arrisco muito. Olhei meio desconfiada para esta receita (que também é da Fernanda - Nanda, te amo!) mas ela era tão cheia de coisa boa, que mesmo que não conseguisse fazer cookies bonitinhos e crocantes, sabia que valia a pena arriscar. E que bom, viu! Pois eu nunca comi um cookie tão, mas tão, mas tão delicioso NA VIDA! Eu tive que me controlar pra não comer a fornada inteira de uma vez, pois ele é simplesmente irresistível! E a receita completa rende MOITO. Na próxima vez eu faço só metade, pois eles crescem bastante no forno e por isso a dica: deixe bastante espaço entre eles (esse aí da foto não foi suficiente, grudou um no outro). Eu adaptei um pouco, e ficou assim:
  • 1/2 xícara de castanha do Pará triturada
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 xícara de farelo de aveia
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de manteiga derretida (para uma versão sem lactose, usar óleo de coco)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100g de chocolate amargo picado
  1. Misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve (menos o chocolate)
  2. Bata os ingredientes líquidos no liquidificador por 5 minutos e misture aos ingredientes secos
  3. Misture o chocolate picado à massa e leve ao freezer por uns 20 minutos para firmar
  4. Forre uma assadeira com papel manteiga untado e distribua porções pequenas da massa
  5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos ou até que a borda do biscoito esteja firme e o centro ainda fofo 
  6. Espere esfriar e retire os cookies da assadeira, guarde em um recipiente hermeticamente fechado para que fiquem crocantes por mais tempo. Se bem que vão acabar rápido, vá por mim.


Para ser uma versão totalmente #glútenfree é preciso usar aveia sem glúten, que já existe hoje disponível no mercado. Ou tentar substituições por outras farinhas, coisa que não fiz e por isso não tenho como prever se interfere no resultado final. Mas quem quiser fazer o laboratório, fique à vontade! E depois volta e conta aqui pra gente =) Como aqui ninguém é intolerante, fiz apenas com a intenção de fazer os meninos comerem um lanchinho mais saudável - e quase que não sobra pra eles hahahahahaha.

7 comentários:

  1. parece delicioso!!obrigada:)

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  2. Sabe dizer se posso substituir o açúcar por adoçante culinário??
    Cris

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  3. verdadeiramente os melhores do mundo!!!!!!

    poderia me dar a capacidade da sua xícara? tive que acrescentar + manteiga para dar o ponto , a minha xícara = 250 ml.

    muito obrigada!

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  4. Oi Ju!

    Eu fiz a receita exatamente como ela está no blog, mas os cookies não espalharam. Usei xícara de 200ml assim como a tua, mas eles assaram exatamente do mesmo formato que estavam crus, e a massa ficou bem seca.
    Você sabe me dizer o que pode ter dado errado?

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  5. Ficaram SENSACIONAIS!
    Usei no lugar de castanha do pará a farinha de amêndoa e no lugar da manteiga comum, usei uma sem lactose. Muito bom mesmo. Obrigada por compartilhar!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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