Bolo de cenoura sem glúten

E o dia chegou. O tão esperado dia. Aquele que toda mãe que ama cozinhar espera: o dia que os filhos pedem "mamãe faz aquela receita pra mim?" Eu ainda não ouvi a frase inteira, já que o caçula de 1 ano e meio é bem preguiçosinho pra falar. Mas depois de uma temporada de hóspedes em casa, quando tinha bolo todo dia na mesa,  ele aprendeu a dizer "bôu". E pedir "bôu". E sentir falta do "bôu". Olhou pra mesa, e não viu "bôu". Fez cara de triste. E eu, feliz da vida, fui pra cozinha:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar (usei o cristal, mas pode ser demerara, só vai ficar mais escurinho)
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1 e 1/2  colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

1. Bata no liquidificador primeiro as cenouras com o óleo até virar um purêzinho 
2. Depois bata os ovos e o açúcar e bata mais um pouco
3. Bata a farinha, o polvilho e o sal junto da mistura anterior
4. Por último misture o fermento sem bater, com uma colher mesmo
5. Transfira para fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito

Para a calda: 

• 100g de chocolate em barra (usei 70% cacau)
• 3/4 de xícara de leite

1. Leve o chocolate picado com o leite ao fogo baixinho e mexa até virar uma calda espessa e brilhante
2. Cubra o bolo imediatamente

Gente, este bolo é extremamente molhadinho, não deixa em nada a desejar para um bolo feito com trigo. Bom demais!!!! 

Vocês viram o prato de bolo mais cheguei da cidade? E se eu disser que foi o mais barato também? Comprei uma taça de plástico por R$ 2,75 e um prato grande na mesma cor por R$ 4,00. Colei o bolo sobre a taça invertida e tan-dan: um suporte para bolo rosa-escândalo-para-tudoooo! Até pensei em pintar, mas quando vi montado achei bonito assim escandaloso mesmo. Eu fico babando pelos pratos de bolo que vejo por aí, mas são tão caros, gente! Me poupe, literalmente =)