8 de set de 2014

Bolo de cenoura sem glúten



E o dia chegou. O tão esperado dia. Aquele que toda mãe que ama cozinhar espera: o dia que os filhos pedem "mamãe faz aquela receita pra mim?" Eu ainda não ouvi a frase inteira, já que o caçula de 1 ano e meio é bem preguiçosinho pra falar. Mas depois de uma temporada de hóspedes em casa, quando tinha bolo todo dia na mesa,  ele aprendeu a dizer "bôu". E pedir "bôu". E sentir falta do "bôu". Olhou pra mesa, e não viu "bôu". Fez cara de triste. E eu, feliz da vida, fui pra cozinha:
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar (usei o cristal, mas pode ser demerara, só vai ficar mais escurinho)
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 1 e 1/2  colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  1. Bata no liquidificador primeiro as cenouras com o óleo até virar um purêzinho 
  2. Depois bata os ovos e o açúcar e bata mais um pouco
  3. Bata a farinha, o polvilho e o sal junto da mistura anterior
  4. Por último misture o fermento sem bater, com uma colher mesmo
  5. Transfira para fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito

Para a calda: 
  • 100g de chocolate em barra (usei 70% cacau)
  • 3/4 de xícara de leite
  1. Leve o chocolate picado com o leite ao fogo baixinho e mexa até virar uma calda espessa e brilhante
  2. Cubra o bolo imediatamente


Gente, este bolo é extremamente molhadinho, não deixa em nada a desejar para um bolo feito com trigo. Bom demais!!!! 

Vocês viram o prato de bolo mais cheguei da cidade? E se eu disser que foi o mais barato também? Comprei uma taça de plástico por R$ 2,75 e um prato grande na mesma cor por R$ 4,00. Colei o bolo sobre a taça invertida e tan-dan: um suporte para bolo rosa-escândalo-para-tudoooo! Até pensei em pintar, mas quando vi montado achei bonito assim escandaloso mesmo. Eu fico babando pelos pratos de bolo que vejo por aí, mas são tão caros, gente! Me poupe, literalmente =)



71 comentários:

  1. Amei!!! Só uma dúvida... Eu compro cenoura orgânica e elas são beeem menores. E aí? Será que duas xícaras de cenoura tá bom ou é muito?

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  2. Gostei demais.... porem nao tenho farinha de arroz rs... pode substituir por farinha de trigo na mesma proporcao? grata... em tempo adorei o suporte de bolo!!! Vou fazer, tambem acho caro demais. bjs Miriam

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    1. Neste caso você usa 2x de farinha ao invés de uma de farinha de arroz + 1 de polvilho!

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    2. Eu faco a farinha de arroz em casa:
      Bato arroz cru ( branco ou integral) num liquidificador seco por alguns minutos... Vou Desligando e Observando a textura.. Peneiro de vez em qndo e vou batendo mais no liquidificador..
      Mais ou menos 4 batidas e umas 3 peneiradas intercaladas nas batidas.
      Ou ate ficar bem fininho.
      Eu sempre faco assim e guardo em potes herméticos. Da super certo e sai super barato

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    3. Adorei essa ideia... Vou já testar
      A farinha e o bolo

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    4. Eu tenho feito bolo de arroz crú, é uma delícia!! é só colocar o arroz de molho com o ingrediente líquido por uma noite e no outro dia fazer o bolo colocando no liquidificador os outro ingredientes. Outro dia fiz uma torta salgado que era com farinha de trigo e fiz substituindo pelo o arroz crú, cnforme expliquei acima, ficou muito bom e não teve diferença. Tirei a receita do bolo de arroz crú do site: www.riquezadaterra.com.br

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  3. Esta e para vc Meire Lúcia

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  4. Oi Jú, tudo bem? Você foi realmente fiel ao falar que este bolo não deixa a desejar para o tradicional. Nossa, fui surpreendida. Ele é ótimoooo. Só quero tirar uma dúvida, pode até ser idiota minha pergunta rsrs. O que acha se colocar apenas meia xícara de óleo? Me ajuda. Bjs Te acompanho diariamente. Bianca

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    1. Sabe que tb achei que dava pra diminuir? Que tal fazer um teste com 3/4 xícara? ;)

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    2. Dura quantos dias?

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    3. Eu sempre coloco meia xícara de óleo nos meus bolos, ficam ótimos.

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  5. Jú, sou nova nisso aqui... esse óleo é de coco?

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  6. De preferência! Mas como é muito caro, pode substituir por manteiga derretida

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  7. O bolo é bom demais!!! Rende muuuiiiito. Fiz meia receita e deu para quatro pessoas com sobra.

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  8. Acabei de fazer e ficou perfeito! Apenas reduzi um pouquinho o óleo (3/4 de xícara) e usei açúcar mascavo. Divino!

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  9. Farei ainda hoje! Tô gripada e estava desejando um bolo de cenoura quentinho, maaass estou tirando o glúten da vida e essa receitinha fez brilhar meus olhos! Obrigada!!

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  10. pode ser com óleo de canola?

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  11. Óleo de Canola é um veneno disfarçado de alimento!

    http://www.curapelanatureza.com.br/2013/07/oleo-de-canola-veneno-disfarcado-de.html?m=1

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  12. Acabo de tirar meu bolo do forno. Ficou ótimo. Obrigada pela receita!

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  13. E o óleo de girassol?

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  14. Este comentário foi removido pelo autor.

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  15. Não sei o que é polvilho doce será que me pode esclarecer? Obrigado

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    1. É um pózinho branco geralmente usado pra fazer pão de ueijo, biscoito de polvilho.... No supermercado é fácil achar da marca yoki

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  16. Perguntinha... A cenoura é crua?

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    1. Está no forno :D
      E a farinha de arroz é bem fácil de fazer!

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  17. Que bolo gostoso!
    Ele fica um molhadinho... Cremoso... E o cheiro quando está assando. Huuumm
    Ele só tem um problema, a gente quer comer TODO kkkk

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  18. Posso substituir o polvilho por outra coisa?

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  19. Fiz e ficou gostoso, só achei um pouco gorduroso, isso que coloquei 1/2 XC de óleo. Na próxima vez, colocarei 1/3.
    Obrigada pela receita, nutritivo e natural.

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  20. Eu fiz e aprovei...uma delicinha. Nem lembrei que estava de dieta.
    Gostei tanto da receita que queria pedir permissao para publica-la no meu blog. com os devidos creditos e claro.

    Muito obrigada.

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  21. Receita aprovada, não achei que ficou gorduroso não, usei 3/4 de xícara de óleo de milho, e quanto a dica do arroz batido no liquidificador, vou tentar porque é difícil encontrar farinha de arroz integral.

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  22. Tô com o bolo no forno! Ficou uma delicinha a massa!

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  23. A massa ficou linda...
    Vou fazer um suporte igual ao seu... amei!!!

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  24. O bolo ficou perfeito!! Fiz a própria farinha de arroz e coloquei 3/4 de óleo... Ficou muito bom..to surpresa vale muito a pena...obrigado..

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  25. O bolo ficou perfeito!! Fiz a própria farinha de arroz e coloquei 3/4 de óleo... Ficou muito bom..to surpresa vale muito a pena...obrigado..

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  26. No forno.
    Usei parte da farinha de arroz integral + 01 colher de sopa de farinha de linhaça para colocar mais fibra. Também coloquei 1/2 colher de café de goma xantana para ficar mais macio. Está tão cheiroso...

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  27. Fiz essa receita e fica uma delicia! A massa fica perfeita. Usei essa mesma medida de farinha de arroz e polvilho doce numa tentativa de bolo de banana que deu certo, a massa ficou fina, parecendo um pão doce! Obrigada!!

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  28. Este comentário foi removido pelo autor.

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  29. Se a massa ficar pesada posso usar uma x. de leite? não tenho tolerância a lactose,

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  30. prefiro esse bolo do que a versao com trigo ,é maravilhoso obrigado pela receita

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  31. NOSSA FICOU DIVINO!!! Cresceu e ficou lindo, muito melhor q os que eu fazia com farinha de trigo. Obrigada!

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  32. Ótima receita , eu só substitui a 1xícara de óleo por , 1/2 de óleo e 1/2 de suco de laranja , ficou muito bom. Obrigada por compartilhar essa receita

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  33. Juliana, passando para te agradecer, essa receita é simplesmente MARAVILHOSA!!!
    Sou celíaca e sofro com receitas de bolos e pães que nunca dão certo. Muito obrigada!!!
    Vc fez a minha tarde muito feliz, o perigo agora será minha vontade de acabar com ele todo hoje mesmo. kkkkk
    bjs!!!

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  34. Eu acabei de fazer ficou maravilhado m fofinho dq o qeu fassa com farinha de trigo muito boa mesmo!!!!!!!

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  35. Ficou m fofinho dq a que eu faço com f de trigo m boa mesmo!!!

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  36. Ficou m fofinho dq a que eu faço com f de trigo m boa mesmo!!!

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  37. O meu não deu certo, não cresceu :(.
    Usei açúcar mascavo. Será que foi isso?

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    1. É mais fácil ter sido o fermento... às vzs mesmo dentro da validade ele meio que perde o efeito. É bom testar antes, coloca um pouquinho numa xícara de água morna e vê se espuma, se não acontecer nada é hora de comprar outro.

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  38. Meu nome é Fabiana, fiz sua receita e ficou uma delícia melhor que com farinha, com textura mais fofinha ao ponto de nem precisar exagerar na cobertura, fiz com açúcar demerara e usei só meia xícara pequena de óleo de Coco e ficou perfeito. Parabéns pela receita e obrigado. Adeus Glúten

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  39. Rafaela Guedes11/03/16 14:39

    Esse bolo é uma maravilha, uma delícia e muito melhor que as versões comuns. Realmente pode reduzir na metade o óleo que dá conta tranquilamente!

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  41. oie!

    Sou intolerante ao glúten e ao arroz, posso substituir a farinha de arroz por amido de milho ou alguma outra sugestão que não deixe a massa tão seca?
    Adorei e o blog e as receitas são de encher os olhos agora quero provar todas!

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  42. Pode substituir o açúcar pelo mel?

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  43. Qual a melhor forma de armazenamento e dura quantos dias?

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  44. Ameeeeiii a receita, acabei de fazer ficou divinoooo! Como varias pessoas coloque 3/4 de oleo e tbm 1/2 xc. de leite; a cobertura fiz com cacau em pó. Háá coloquei tbm um pouquinho de erva doce na massa :) Obrigada por compartilhar essa maravilha, bjs

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  45. Adorei! Pena que não consigo postar a foto!

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  46. Fiz este bolo mas não fiz a calda e fiz uma mudança, coloquei 70 gramas de farinha de amêndoa, e uma lata de creme de coco, o açúcar não uso cá em casa, substitui por xilitol. Ficou molhadinho sem precisar da calda.

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  47. Fiz e ficou uma delícia usei óleo coco ficou um gostinho incrível!

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  48. Fiz e ficou uma delícia usei óleo coco ficou um gostinho incrível!

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  49. Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
    ... Ficou Divino, super fofinho...

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  50. Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
    ... Ficou Divino, super fofinho...

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  51. Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
    ... Ficou Divino, super fofinho...

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  52. Acabei de fazer muito gostoso

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  53. Muito bom! Fiz aqui em casa e deu super certo!

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  54. Este comentário foi removido pelo autor.

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