Madeleines

Há mais de um ano ganhei de uma leitora querida que virou amiga (né Cris?!) uma fôrma de Madeleines e ainda não tinha usado. Finalmente catei uma receita e fui pra cozinha decidida a resolver esta pendência na minha vida. As fôrminhas de Madeleines (ou Madalenas) tradicionais são em formato de conchinha. Mas nada impede que você prepare estes bolinhos em outra fôrma pois a massa é deliciosíssima e de uma textura incrível. Dizem que no dia seguinte ficam ainda mais fofinhas. Eu nunca saberei, pois acabaram no minuto seguinte após saírem do forno:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de mel
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Raspas de limão

1. Em uma tigela coloque a manteiga e o mel e leve ao micro-ondas por 30 segundos para derreter, reserve
2. Em uma tigela bata os ovos com o açúcar por 4 minutos (ou seja, bastante)
3. Misture as raspas e o suco de limão e bata mais um pouco
4. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture para incorporar
5. Por último misture a manteiga derretida com o mel e transfira para as fôrminhas
6. Cubra com um plástico e leve à geladeira por 1 hora (mas é claro que EU não esperei. Botei logo no forno :P)
7. Leve ao  forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos

Pode colocar gotinhas de chocolate, frutinhas vermelhas, passas... 

Bom final de semana!