7 de jul de 2014

Torta de ricota e frango #lowcarb


Eu amo empadão. É uma das gordices que eu mais desejo quando estou com vontade de jacar. No desespero de comer alguma coisa que parecesse um empadão, saiu esta torta. Não, ela não ficou nenhum pouco parecida com o empadão que eu queria, mas.... Ficou DELICIOSA! E uma fatia mata a fome por um tempão, isso não é maravilhoso?! Pra quem não pode consumir lactose, acho que dá muito certo substituir a ricota por tofu, o requeijão por iogurte sem lactose e o parmesão por alguma farinha saudável. Mas antes de falar das substituições, vamos à receita:
  • 500g de ricota esfarelada
  • 2 ovos (reserve uma gema para pincelar no final)
  • 50g de parmesão (um pacotinho)
  • 1 pote de requeijão (o meu tinha 180g)
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Salsinha e sal à gosto
  • 1 colher de chá de açafrão
  1. Misture a ricota esfarelada com duas claras e uma gema, duas colheres do requeijão, o parmesão, o açafrão, e caso necessário, acerte o sal (usei o processador, mas dá pra fazer na mão tranquilamente)
  2. Misture o frango com o resto do requeijão, tempere com a salsinha picada e reserve
  3. Com uma colher, espalhe a "massa" de ricota nos fundos e laterais de uma fôrma (usei de silicone de 20 cm de diâmetro) reservando metade para cobrir
  4. Distribua o recheio de frango e cubra com o resto da massa
  5. Pincele uma gema e leve ao forno preaquecido a 200 graus até a massa ficar bem firme e douradinha (aqui foram mais ou menos 40 minutos)

Ela desenformou tranquilamente, porém quem não for fazer em fôrma de silicone, acho prudente untar e enfarinhar antes de colocar a massa. Imaginei aqui que com meia receita da massa podemos fazer uma bela quiche hein? Ou de repente adaptar para uma receita doce...

Ideias não faltam! E posso falar? Ficou muito mais gostosa que o empadão =) 

6 comentários:

  1. Deu água na boca!!!!
    Vou tomar coragem e tentar, pois tudo que tenho feito daqui do site tem sido um desastre!
    Só os bolos que se salvam, mas também né, joga tudo no liquidificador e pronto! hahahaha

    Adoro seu site, suas receitas, sua forma simples e carinhosa de viver a vida!

    Beijão

    July Cadidé

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  2. affff vou morrer com pneusssssss no lombo,pq olha Juliana,essas receitas de lowcarb não me enchem os olhos,e olha já fiz aquela com massa de grão de bico,experimentei...dei um tempo comi outra fatia...no dia seguinte fiz uma tentativa de barriga vazia,não desceu!!
    Mas acho que é questão de paladar...o meu é péssimo hehehe

    beijos

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  3. Ficou linda e deve ser tão deliciosa!!
    Beijinhos

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  4. Deliciosa!!!!! Sempre faço suas receitas e elas são sucesso garantido na minha casa!!!!! Fiz essa tortinha ontem e ficou divina, mas achei mais gostosa hoje ( e gelada!!!!!) cada doido com sua maluquice fazer o quê né ???? Bjs e continue com suas receitas tá ?????? Te adoro!!!!!

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  5. Que cara linda dessa torta hein! Fiquei com vontade, vou aproveitar para fazer também :-) Beijos!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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