Fettuccine tricolor

Eu adoro essa misturinha de legumes + massa. Acho que deixa o prato mais bonito, colorido, equilibrado. Mas apesar de apreciar o visual e todo o resto, só de pensar em cortar as tirinhas bonitinhas pra ficar mais ou menos do mesmo tamanho da massa batia aquela disposição #sqn. Este mês com Nanda de férias então, tenho que ter soluções mais rápidas que relâmpago para as refeições e quanto menos louça sujar, melhor. Dia desses dei sorte de encontrar essa cenoura compriiiida e resolvi fazer assim: tudo junto e misturado e a melhor parte, numa panela só =)

• 250 g de Fettuccine Speciale Vitarella (meio pacote)
• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1 colher de sopa generosa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta e um fio de azeite para finalizar

1. Coloque uma panela bem grande com água e sal para ferver
2. Lave bem a abobrinha e descasque a cenoura
3. Com o descascador de legumes, vá fazendo ~fios~ de macarrão de abobrinha e de cenoura
4. Quando a água ferver, junte o Fettuccine Speciale Vitarella e mexa bem para que a massa não grude
5. Cozinhe até ficar al dente e então junte a cenoura
6. Apague o fogo, misture bem para que os fios de cenoura se incorporem ao resto da massa
7. Escorra e passe em água corrente
8. Junte a abobrinha e a manteiga e misture até distribuir bem os fios e obter uma massa "tricolor" (o próprio calor da massa irá dar uma leve murchada na abobrinha)
9. Finalize com um fio de azeite e pimenta do reino e sirva

Tudo que precisei foi de uma panela, um escorredor e um descascador de legumes. Uma massa vegetariana de encher os olhos hein?! Mas aqui em casa servi como acompanhamento de um belo frango assado no domingo. Hummm!