Eu sou uma pessoa leiga no quesito carnes. Só conheço dois ou três tipos de corte que são os que faço com mais frequência - geralmente os mais baratos - e de resto, reina a completa ignorância sobre preparo, tempo/forma de cozimento. Dia desses meu sogro chegou com uma peça de 1 e 1/2kg de contrafilé. Fiquei olhando para aquela peça gigante sem saber o que fazer. Mas tio google sempre presente dando aquela força, logo descobri que dava para preparar no sal grosso, tipo essa Maminha que aprendi com a Tati \o/ Problema resolvido, fui pra cozinha:
- Preaqueça o forno no máximo por 15 minutos
- Forre uma assadeira com sal grosso
- Coloque a peça de contrafilé sobre a "caminha" de sal grosso
- Cubra com mais sal grosso
- Baixe a temparatura do forno para 230 graus
- Coloque a peça de carne no forno e deixe assando por uma hora (ou mais, caso queira bem passada)
- Retire o sal grosso com cuidado e sirva em fatias
Tem coisa mais simples e prática? A carne fica suculenta e super deliciosa!
Não envolveu em papel alumínio, nada? Não ficou ressecada? Adorei o quesito praticidade! Não sou muito fã de carne, mas tenho um carnívoro fervoroso em casa...rs
ResponderExcluirO sal sela a carne e não deixa queimar e nem perder a suculência, já fiz com picanha e costela ficou top
ExcluirO sal não deixa ressecar. Por isso é importante forrar a forma, com o sal grosso,antes de colocar a
Excluircarne, e cobri-la por inteiro.
Detalhe: deixe a parte da gordura virada para cima!
Já fiz a picanha e ficou show
Muito bom! Fiz aqui em casa, foi bem fácil e a carne ficou supermacia e saborosa. Mais para o centro, a carne ficou um pouquinho mal passada demais para o meu gosto. Uma opção é retirar as pontas da peça para o cozimento ficar mais homogêneo. E não precisa de alumínio mesmo. Perfeito. Parabéns por compartilhar essa dica :-)
ResponderExcluirvou tentar fazer depois vos digo!!
ResponderExcluirFiz e ficou muito saborosa a gordura ficou bem crocante.
ResponderExcluirFiz e ficou muito saborosa a gordura ficou bem crocante.
ResponderExcluirFiz e ficou muito saborosa a gordura ficou bem crocante.
ResponderExcluirVou fazer ...achei pratico e bem facil...nao sou boa na cozinha!!!
ResponderExcluirDepois digo como ficou😰
Vou fazer ...achei pratico e bem facil...nao sou boa na cozinha!!!
ResponderExcluirDepois digo como ficou😰
Ficou ótimo. Com fraldinha fica melhor ainda!
ResponderExcluirLi a dica de receita. Fui no mercado, comprei um pedaço de contra filé. Vou fazer hoje Depois comento aqui... Cama de sal grosso, sem papel alumínio. Vamos ver como fica. Estou fazendo arroz branco, também.
ResponderExcluirAbraços,
José Humberto.
Li a dica de receita. Fui no mercado, comprei um pedaço de contra filé. Vou fazer hoje Depois comento aqui... Cama de sal grosso, sem papel alumínio. Vamos ver como fica. Estou fazendo arroz branco, também.
ResponderExcluirAbraços,
José Humberto.
Oi pessoal! Fiz a receita hoje e ficou ótimo!!!!
ResponderExcluirLuciana Oliveira
Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderExcluirAcabei de comprar e lendo a receita parece fácil vou fazer agora e deixo o meu comentário, um bom domingo a todos!!!!
ResponderExcluirSerá que usar o papel alumínio pelos 25 minutos iniciais não ajudaria em deixar menos mal passada?
ResponderExcluirEla vai cozinhar e salgar. É sem papel alumínio mesmo.
ResponderExcluirRecomendo, ficou ótimo rápido e prático show pela dica
ResponderExcluirVou fazer hoje. Já tinha feito com picanha e fica maravilhosa!
ResponderExcluirUma perguntinha: tem como reaproveitar o sal grosso após assar a carne ou tem que joga-lo fora? Obrigada
ResponderExcluirGostei da receita! Super simples! Vou fazer e depois comento aqui!
ResponderExcluirTbm gostaria de saber se tem como reutilizar o sal grosso.
ResponderExcluirEu deixo a carne assando até o final, não preciso virar ?
ResponderExcluirMinha dúvida é, com papel alumínio ou sem?!
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