23 de jul de 2014

Contrafilé assado no sal grosso

 

Eu sou uma pessoa leiga no quesito carnes. Só conheço dois ou três tipos de corte que são os que faço com mais frequência - geralmente os mais baratos - e de resto, reina a completa ignorância sobre preparo, tempo/forma de cozimento. Dia desses meu sogro chegou com uma peça de 1 e 1/2kg de contrafilé. Fiquei olhando para aquela peça gigante sem saber o que fazer. Mas tio google sempre presente dando aquela força, logo descobri que dava para preparar no sal grosso, tipo essa Maminha que aprendi com a Tati \o/ Problema resolvido, fui pra cozinha:
  • Preaqueça o forno no máximo por 15 minutos
  • Forre uma assadeira com sal grosso
  • Coloque a peça de contrafilé sobre a "caminha" de sal grosso
  • Cubra com mais sal grosso
  • Baixe a temparatura do forno para 230 graus
  • Coloque a peça de carne no forno e deixe assando por uma hora (ou mais, caso queira bem passada)
  • Retire o sal grosso com cuidado e sirva em fatias


Tem coisa mais simples e prática? A carne fica suculenta e super deliciosa! 

12 comentários:

  1. Não envolveu em papel alumínio, nada? Não ficou ressecada? Adorei o quesito praticidade! Não sou muito fã de carne, mas tenho um carnívoro fervoroso em casa...rs

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  2. Muito bom! Fiz aqui em casa, foi bem fácil e a carne ficou supermacia e saborosa. Mais para o centro, a carne ficou um pouquinho mal passada demais para o meu gosto. Uma opção é retirar as pontas da peça para o cozimento ficar mais homogêneo. E não precisa de alumínio mesmo. Perfeito. Parabéns por compartilhar essa dica :-)

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  3. vou tentar fazer depois vos digo!!

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  4. Fiz e ficou muito saborosa a gordura ficou bem crocante.

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  5. Fiz e ficou muito saborosa a gordura ficou bem crocante.

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  6. Fiz e ficou muito saborosa a gordura ficou bem crocante.

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  7. Vou fazer ...achei pratico e bem facil...nao sou boa na cozinha!!!
    Depois digo como ficou😰

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  8. Vou fazer ...achei pratico e bem facil...nao sou boa na cozinha!!!
    Depois digo como ficou😰

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  9. Ficou ótimo. Com fraldinha fica melhor ainda!

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  10. Li a dica de receita. Fui no mercado, comprei um pedaço de contra filé. Vou fazer hoje Depois comento aqui... Cama de sal grosso, sem papel alumínio. Vamos ver como fica. Estou fazendo arroz branco, também.
    Abraços,
    José Humberto.

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  11. Li a dica de receita. Fui no mercado, comprei um pedaço de contra filé. Vou fazer hoje Depois comento aqui... Cama de sal grosso, sem papel alumínio. Vamos ver como fica. Estou fazendo arroz branco, também.
    Abraços,
    José Humberto.

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  12. Oi pessoal! Fiz a receita hoje e ficou ótimo!!!!

    Luciana Oliveira

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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