Omelete espanhola versão petisco

Quem acompanha o blog já reparou que dieta é um assunto que vira e mexe volta pra pauta. E quem é mulher me entende, afinal, nós vivemos de dieta né? E nas minhas leituras sobre o assunto é interessante como na maioria delas a grande questão que fica é: consumir, sempre que possível, alimentos frescos. Resumindo, comer comida de verdade. Deixar os pacotinhos e as latinhas para dias esporádicos. E esse é um processo que, depois que começa, é difícil parar. Claro que lanço mão de produtos que facilitam bastante o dia a dia. Afinal, tenho uma vida corrida como a de todo mundo. Mas o paladar da gente acostuma tanto, que hoje em dia ele até se ofende ao experimentar um alimento altamente processado. Tudo parece doce demais, ou salgado demais. E, salvo raras excessões, gostoso de menos. Hoje em dia penso mil vezes antes de comer fora. A comida feita em casa é tão boa, tão fresquinha! 

Uma das grandes mudanças aqui em casa foi perdermos o medo de consumir gorduras boas, como o azeite, por exemplo. É só dar uma rápida olhadinha pelo blog, ele aparece em praticamente todas as receitas. Como nós sabemos, existem três tipos de azeite:

A fonte destes dados é do site dos Azeites de Oliva da Espanha que tem vááárias receitas e dicas sobre o assunto e que promove a qualidade de vida e a culinária saudável dentro da proposta de uma dieta mediterrânea: rica em frutas, legumes e verduras, utiliza boas fontes de gordura como castanhas, e, é claro, os Azeites de Oliva da Espanha - a principal produtora e exportadora de azeites do mundo. Pra acompanhá-los nas redes sociais, segue aí: Facebook, Twitter e Instagram.

E já que o assunto é azeite, nada melhor que uma receitinha pra encerrar a conversa. Aliás, conversa boa, sempre termina na cozinha:

Omelete espanhola - mas é verde e amarela

• 2 batatas médias
• 1 cebola fatiada bem fininho
• 1 xícara de salsinha picada
• 4 ovos
• 50 gramas de queijo - mussarela, gouda, cheddar...
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

1. Lave bem as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água fervente (com as casca mesmo)
2. Bata os ovos e adicione a cebola fatiada, o queijo, a salsinha e as batatas
3. Em uma panela que vá ao forno, aqueça o azeite
4. Despeje a mistura de ovos e tampe a panela, deixe em fogo baixo por 10 minutos
5. Apague o fogo e leve a panela destampada ao forno preaquecido a 180 graus até estar firme no centro
6. Desenforme com cuidado e corte em pequenos pedaços