Cheesecake #voltacintura

Fim de semana merece uma sobremesa na geladeira pra adoçar a vida né não?

Este cheesecake é muito, mas muitoooo gostoso, bem úmido, levinho, uma delícia! O fato de ser levinho fica até em segundo plano, pois nem de longe parece comida de ~dieta~ =) Demora um pouquinho pra assar, mas vale a pena. Ó que dourado lindo! E não tem segredo nenhum:

• 3 claras
• 3 gemas
• 2 copinhos de requeijão (pode ser os de 170g ou de 200g, tanto faz) 
• 2 potes de iogurte (idem)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Adoçante a gosto (usei 30 gotinhas de sucralose)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou raspinhas de 1 limão

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Bata os outros ingredientes em um bowl até ficar tudo bem misturadinho
3. Adicione as claras ao creme batido aos poucos
4. Transfira para uma fôrma de 20 ou no máximo 23 cm - usei de silicone que não precisa untar, mas quem não tem, pode untar e enfarinhar um refratário
5. Leve ao forno baixo (180º) por 50 minutos a 1 hora até ficar bem douradinho como na foto e firme no centro
6. Deixe esfriar, coloque para gelar por 2 horas e desenforme com cuidado se usar fôrma de silicone ou de aro removível. Se não tiver nenhuma das duas, sugiro assar no refratário e não desenformar porque a massa é bastante leve e quebra facilmente
7. Cubra com geleia e seja felizzzzz

Você pode usar geleia pronta de supermercado, ou preparar em casa, enquanto espera o cheesecake esfriar. Aqui no blog tem vááááárias receitas de geleia, é só colocar na busca. Mas pra facilitar a vida, vou linkar algumas aqui em baixo:

Geleia de morango

Geleia de chia - que é a que está na foto

Geleia de pimenta

Geleia de kiwi

Escolha a sua e enjoy!