20 de jun de 2014

Bolo de milho e coco de micro-ondas


Todo ano a Vitarella prepara produtos especiais para a época do São João. E eu já fico esperando ansiosa, pois quem já provou vai concordar comigo: são perfeitos! Assim que você abre a embalagem, já vem aquele cheirinho de milho maravilhoso. 

Aproveitei e inventei logo um bolo daqueles que a gente adora - fáceis, rápidos e barateenhos - com o biscoito Amanteigado de Milho que ficou uma delícia!!! Pra quem está começando na cozinha agora, pode se jogar nessa receita que não tem erro! 
  • 3 ovos
  • 1 pacote de Amanteigado de Milho Vitarella (130 gramas)
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de leite de coco (1/2 xícara)
  • coco ralado para decorar
  • 1 colher de chá amido de milho
  1. Triture o biscoito no liquidificador, transfira para uma tigela e reserve
  2. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar
  3. Adicione o leite de coco e a pitada de sal e bata até ficar homogêneo
  4. Transfira a mistura para a  tigela da farinha de biscoito e incorpore tudo
  5. Misture por último o fermento e transfira para uma fôrma de bolo própria para micro-ondas ou um refratário
  6. Leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência máxima. Verifique o ponto, caso necessário, coloque mais 1 minuto
  7. Desenforme ainda quente 
  8. Em uma panela coloque o leite de coco e o amido de milho
  9. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
  10. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado

Fácil, né? E a textura dele é incrível! Fofinho demais! E o sabor amanteigado, então? 

Afe.

6 comentários:

  1. Que delicia essa receita, Muito boa essa ideia dos biscoitos!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  2. Pitadinha, depois que li essa matéria http://www.falecomanutricionista.com.br/por-que-nao-usar-microondas/ estou fugindo de microondas; então gostaria q vc me tirasse uma dúvida, por favor: essa receita ficaria em média quanto tempo no forno? Grata!

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    Respostas
    1. Deve ser entre 30 e 45 minutos, você pode colocar e ir fazendo o teste do palito...

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  3. Que delícia deve ser esse bolo e o melhor de tudo fácil de fazer ;)
    Vou prepara-lo no domingão da família!
    Beijuss <3

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  4. Pra bater no liquidificador é são 100 ml de leite de coco? E pra calda mais 100 ml? Fiquei confusa...

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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