Pão de leite - sem glúten

Este pão é uma delícia e também uma opção barata pra quem precisa consumir pão sem glúten - já andei vendo alguns preços de pão sem glúten absurdos por aí! Ele é bem conhecido de quem faz a dieta Dukan, só que feito com leite desnatado. O meu eu faço com leite integral mesmo, mas issaí é a gosto do cliente. Fofinho, dá pra comer por vários dias!

• 4 ovos
• 1 xícara de leite em pó 
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico (de bolo)

1. Misture em uma tigela o leite em pó, o amido de milho e o sal
2. Bata as claras em neve
3. Acrescente as gemas e bata até misturar
4. Incorpore um terço da mistura de ovos aos sólidos
5. Adicione o resto da mistura de ovos e misture com cuidado
6. Acrescente o fermento por último à massa e transfira para uma fôrma untada e polvilhada com leite em pó (usei fôrma de bolo inglês de silicone, que nem precisa)
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito (aqui em casa foram uns 40 minutos)

Se quiser fazer uma gracinha em cima, jogar um gergelinzinho, está permitido. E por favor, não deixe de experimentar uma fatia quentinha com uma xícara de café do lado. Duvido que sua semana não comece com o pé direito =)