5 de mai de 2014

Pão de leite - sem glúten


Este pão é uma delícia e também uma opção barata pra quem precisa consumir pão sem glúten - já andei vendo alguns preços de pão sem glúten absurdos por aí! Ele é bem conhecido de quem faz a dieta Dukan, só que feito com leite desnatado. O meu eu faço com leite integral mesmo, mas issaí é a gosto do cliente. Fofinho, dá pra comer por vários dias!
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite em pó 
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico (de bolo)
  1. Misture em uma tigela o leite em pó, o amido de milho e o sal
  2. Bata as claras em neve
  3. Acrescente as gemas e bata até misturar
  4. Incorpore um terço da mistura de ovos aos sólidos
  5. Adicione o resto da mistura de ovos e misture com cuidado
  6. Acrescente o fermento por último à massa e transfira para uma fôrma untada e polvilhada com leite em pó (usei fôrma de bolo inglês de silicone, que nem precisa)
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito (aqui em casa foram uns 40 minutos)

Se quiser fazer uma gracinha em cima, jogar um gergelinzinho, está permitido. E por favor, não deixe de experimentar uma fatia quentinha com uma xícara de café do lado. Duvido que sua semana não comece com o pé direito =)

38 comentários:

  1. Qual o tipo de fermento ?

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  2. Menina, o pão tá uma fortuna mesmo! Hj vou tentar um aqui, porque esse aí leva leite.

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  3. Posso substituir o leite em pó por leite integral normal?

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    1. Pode sim! O meu fiz com leite integral mesmo =)

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  4. Uma dúvida, bater na batedeira ou a mão?

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    1. Ana, as claras eu bato na batedeira porque é mais rápido =)

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  5. são apenas 3 colheres de sopa de amido de milho?

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  6. quando vc fala leite integral é leite liquido de caixinha?

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  7. Juliana, esse pão da foto é apenas uma receita ou vc dobrou para dar esse tamanho?

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    1. Foi uma receita só, mas como minha fôrma é pequenininha, ele fica alto. Se for uma de bolo inglês tamanho padrão, vai ficar mais baixinho.

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  8. Juliana já estou enlouquecida para testar esta receita. Ela se parece muito com aquela dos pãezinhos de queijo low carb, que por coincidência fiz hoje! E recheei com tucumã e queijo coalho, ficou muito gostoso.

    bjussssss

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  9. Gostaria de saber se poderia fazer com farinha de arroz também. Obrigada!

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  10. segui a receita direitinho, e não de certo.....a massa nem dá pra arrumar na forma, bem pegajosa, e não cresceu nada!!!! Olha que fiz o teste do fermento em pó em antes de colocar....mas n deu! Uma pena, o que será q aconteceu?

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    1. Pois bem você tem que seguir a receita a risca é uma ciência e a temperatura do seu forno deve ser adequada para que as moléculas de ar façam com que o seu produto tenha um ótimo aspecto...

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  11. Fiz a receita mas infelizmente ninguém aqui em casa gostou.

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  12. Oi, Ju!
    Que pão delícia esse, menina... Fiz duas vezes já. :)
    Na primeira, dividi a massa em duas fôrmas pequenas descartáveis e ambos ficaram tão bonitinhos... ;)
    Ontem fiz novamente, mas numa forma normal e ele cresceu bem, ficou bonito. Coloquei orégano na massa e chia por cima.
    Eu acho que ele fica mais gostoso quentinho, então coloco as fatias no forno elétrico na hora de comer e fica delícia com requeijão e um presuntinho de peru. :)

    Beijos.

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  13. Fiz e acrescentei 1 colher de aveia, ficou ótimo!

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  14. Fiz e acrescentei 1 colher de aveia, ficou ótimo!

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  15. Ju!

    Acabei de fazer! Ficou uma delícia! Amei!

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  16. Posso usar fermento biologico seco, aquele instantâneo?

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  17. Posso usar fermento biologico seco, aquele instantâneo?

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  18. Posso usar fermento biologico seco, aquele instantâneo?

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  19. Num sei 'naonde' eu vi alguém assando esse pão na caixa de leite.
    Fiz e, advinha: Do tamanho certinho, como a gnt diz por aqui, igual dedo no nariz! Haha
    Em tempos de correria, toda facilidade ajuda!

    Bjo Ju!

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  20. Ficou super bom. Só que acrescentei por minha conta um pouquinho de óleo de soja. Acho que deixou a massa fofa e aerada :) Da próxima vez não vou usar o leite em pó para untar a forma pq deixa a fatia um pouco adocicada (prefiro mais salgadinho). Vou usar farinha de arroz depois do óleo... mas o resultado foi fantástico!!!!! Obrigada.

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  21. Achei a receita maravilhosa, mas na hora de misturar os sólidis, ficou empelotado...fica assim mesmo?

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  22. Olá!!
    Me parece saboroso, vou fazer!!
    Mas é só 3 colheres de sopa de amido de milho mesmo?!
    Bjss

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  23. Acabei de fazer e comer!!! Ficou uma delícia!!!

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  24. Eu acabei de fazer o meu também, adorei a praticidade e rapidez da receita. Mas fiquei com uma dúvida, ele fica com sabor de bolo salgado mesmo, ou foi eu que errei a receita?

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  25. fiz o pão... ficou bom... como sofro com fibromialgia misturei tudo no liquidificador e deu certo... muito feliz com esta receita... ha um tempao nao comia pão por causa do gluten... angariando receitas possiveis de fazer com rapidez encontrei este site... muito bom!

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  26. já tentei vários pão sem glutém não deu certo vou fazer este esse espero que de certo, se ficar bom farei sempre

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  27. Como vc untou??? Margarina e leite em pó?

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  28. Ju!!Se eu substituir por leite mesmo,qual a qtia!!!

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  29. Ju!!Se eu substituir por leite mesmo,qual a qtia!!!

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  30. Acabei de fazer, ficou lindo, massa amarelinha, rendada, soltinha,DELÍCIA!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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