Mousse de morango com calda #voltacintura

 

Como eu sei que não é fácea a vida na segunda-feira, cá estou pra ajudar a dar uma melhorada na vibe. Eu não sei vocês, mas não tem caos na vida que uma sobremesa não me ajude a resolver. Se for levinha então, é amor demais e meio caminho andado pra ficar tudo lindo, tudo azul. Eu sei que é conversa de compulsiva essa coisa de resolver problemas com comida e não tô dizendo que isso é certo, só tô dizendo: quem, nunca? =) Olha que fácil:

• 1 bolinha de ricota
• 200ml de leite ou iogurte (pra quem corta gordura, usa a versão desnatada)
• 1 pacotinho de gelatina de morango zero açúcar (pode ser suco também)
• 200g de morangos
• Adoçante a gosto

1. Coloque os morangos inteiros com 1 dedo de água em uma panela no fogo baixo
2. Bata no liquidificador/processador a ricota com a gelatina + iogurte/leite até ficar bem homogêneo
3. Transfira para um refratário pequeno ou taças individuais e deixe na geladeira
4. Quando o morango estiver cozido, apague o fogo e adicione algumas gotinhas de adoçante (usei sucralose) - a gosto 
5. Quando a calda estiver fria, espalhe sobre a mousse e decore com uma folhinha de hortelã - mantenha na geladeira até a hora de servir

Pra deixar a calda nessa consistência eu faço assim: quando o morango está bem molinho, eu apago o fogo e saio amassando tudo com o amassador de batatas sem dó nem piedade. Mas você pode mexer bastante com uma colher de pau até que os pedaços de morangos estejam do tamanho que você quiser.

O sabor lembra de danoninho, sabe? E ninguém nem desconfia que é feito com ricota... É uma delícia!!!

Pra quem tem intolerância a lactose pode usar tofu! #ficadica